Tradycja nakazuje, by w pierwszy dzień Wielkiego Postu spożywać wyłącznie nie zakwaszany chleb. W Grecji taki chleb nazywa się lagana i jest tradycyjnie spożywany właśnie w Kathara Devtera (Καθαρά Δευτέρα), czyli w Czysty Poniedziałek.
Lagana przygotowuje się na bazie drożdży i formuje w podłużne owalne, czy wręcz prostokątne bochenki. Jest to chleb o specjalnej strukturze, bogato obsypany białym sezamem.
Lagana przygotowuje się na bazie drożdży i formuje w podłużne owalne, czy wręcz prostokątne bochenki. Jest to chleb o specjalnej strukturze, bogato obsypany białym sezamem.