Kalafior smażony z sosem pomidorowym

Kalafior smażony z sosem pomidorowym (Κουνουπίδι τηγανητό με σάλτσα ντομάτας) to przysmak z wyspy Kimolos. Zresztą każdy region ma inny sposób podawania tego dania.

W niektórych regionach podaje się gotowany kalafior w towarzystwie sosu, gdzie indziej zapiekany

Grecka zupa kalafiorowa z jogurtem

Zupa kalafiorowa z jogurtem (Σούπα με κουνουπίδι και γιαούρτι) to smaczna, aromatyczna i lekka zupa. Może być jedzona na ciepło lub jako chłodnik.

O jej walorach decyduje dodatek ziół oraz gęstego, greckiego jogurtu. Przygotować ją może każdy,

Cukinia na 14 sposobów

Cukinia jest popularnym warzywem w całej Europie, a szczególnie upodobali ją sobie mieszkańcy południowej części naszego kontynentu. W Grecji sezon na cukinie trwa od początku kwietnia do końca sierpnia.

Pieczone cukinie, czyli psita kolothitakia

Pieczone cukinie, czyli psita kolothitakia (ψητά κολοκυθάκια) to typowo sezonowe danie. Świeże cukinie wypełnione warzywnym farszem i przykryte poduszeczką z serowego sosu, to aromatyczne, smaczne i nietuzinkowe danie.

Przygotowuje się go bardzo szybko, gdyż wraz z pieczeniem w niecałą godzinę, poziom trudności,

Bulion z kurczaka po grecku

Bulion z kurczaka, czyli zomos kotas (ζωμός κότας) w wersji greckiej różni się od wersji, którą przywykliśmy przygotowywać w kuchni polskiej.

Różnica dotyczy zarówno składników, procesu gotowania, jak i podawania.

Arakas laderos, czyli groszek w oliwie

Arakas laderos (Αρακάς λαδερός) to tradycyjny przepis na zielony groszek w oliwie. Jest to również bardzo prosta, tania i pyszna receptura na pełnowartościowy posiłek, w której używa się oliwy go gotowania. Natomiast arakas laderos kokinistos (gr. Αρακάς λαδερός κοκκινιστός) to groszek w oliwie oraz dodatkowo w sosie pomidorowym.

Głównymi składnikami w arakas laderos jest zielony groszek, jednakowo świeży lub mrożony. Jest

Kritharaki me kima

Kritharaki me kima (Κριθαράκι με κιμά), to nic innego jak makaron orzo z mięsem mielonym oraz sosem pomidorowym. Potrawa jest częściowo smażona, potem duszona, by na koniec wylądować w rozgrzanym piekarniku.

Wbrew opisowi wcale nie jest skomplikowana ani pracochłonna. Jest za to bardzo sycąca oraz

Dolmadakia bezmięsne

Dolmadakia, czyli malutkie gołąbki z liści winogron, to chyba najpopularniejsza grecka przekąska. Każdy niemal region szczyci się swoimi przepisami, tak, więc mogą to być gołąbki z nadzieniem jarskim, mięsnym lub mieszanym, a nawet z rybą.

Swego czasu zrobiłam też dolmadakia z soczewicą, które bardzo wszystkim smakowały. Zależnie od

Zupa czosnkowa z kluseczkami

Zupa czosnkowa, którą wam dzisiaj przedstawiam, to propozycja nie dla każdego. Nie można mówić w jej przypadku, o posmaku czosnku, raczej jest to czosnek w najmocniejszej swej postaci. Zupa jest bardzo ostra, a o jej walorze decydują kluseczki.

Zupa ta zwana tutaj skordomakarouna soupa (σκορδομακάρουνα σούπα), to przepis ze wsi Damatria na Rodos. Jest to zupa tradycyjna, charakterystyczna dla tego obszaru.

Wszystko, co powinieneś wiedzieć o bakłażanie

Bakłażan, zwany również oberżyną lub gruszką miłości, to warzywo z gatunku psiankowatych, a właściwie, z botanicznego punktu patrząc, jest owocem, a nawet jagodą. Do Europy dotarł ze wschodu, a w Polsce znany jest od XVI wieku. Początkowo traktowany jako roślina ozdobna, znaczenie w kuchni zdobył dopiero pod koniec XIX wieku. Mimo że obecny od tak dawna, to nadal w pełni niewykorzystywany i nie do końca poznany.

Keftedakia, tradycyjne greckie klopsiki

Keftedakia mogą być podawane jednakowo jako przystawka do wina, piwa lub ouzo, lub jako przekąska o każdej porze dnia. Można podawać ją na imprezach, spotkaniach rodzinnych, w bufecie. Podajemy je same albo z dodatkami.

Co kto woli i jak lubi. Z sałatką, chlebem, pieczonymi ziemniakami oraz z wszelkimi sosami na bazie jogurtu, w tym z tzatziki.

Placuszki z kalafiora, czyli pitaroudia apo kounoupidi

O rodyjskich placuszkach, zwanych tutaj pitaroudia pisałam już nieraz. Ostatnio, przy okazji placuszków z ciecierzycy, który to przepis znajdziecie TUTAJ.

Tam znajdziecie też odnośniki do innych warzywnych placuszków, a dzisiaj czas na placuszki z