W Grecji owoce ketmii zwyczajnej inaczej znanej jako okra lub po grecku bamies, to smaczne i popularne warzywo wykorzystywane do przygotowywania potraw jarskich oraz mieszanych. Okrę można dusić, gotować, piec lub smażyć. Dobrze przechowuje się ją w lodówce, można ją też konserwować, marynować w occie lub zamrażać.
Przed zamrożeniem należy ją blanszować przez jedną minutę, a następnie osuszyć i zamrażać w foliowych woreczkach. Tak przygotowana można przechowywać do roku, czyli do następnych
Przed zamrożeniem należy ją blanszować przez jedną minutę, a następnie osuszyć i zamrażać w foliowych woreczkach. Tak przygotowana można przechowywać do roku, czyli do następnych