poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Pasta z anchois, czyli πάστα αντσούγιας

Anchois to określenie na przetwory wykonywane z sardeli europejskiej, małej, tłustej ryby. Z anchois przygotowuje się filety, koreczki, pasty wędzi się ją, suszy lub soli. W Grecji podaje się ją m.in. w formie pasty podawanej, jako przystawka np. do grillowanego chleba.

pasta z anchois

Pasta jest prosta i szybka do przygotowania, tak, że nazywanie jej zrobienie przepisem jest aż nadto
wygórowane.



Składniki:
  • 100 g filetów z anchois
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 ząbki czosnku

Filety przepłukujemy, aby pozbyć się nadmiaru soli i wkładamy do blendera razem z oliwą, octem oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Miksujemy na pastę.


Pastę możemy zużyć od razu lub przechowywać w lodówce, polewając jej wierzch odrobiną oliwy. Najlepiej podawać ją z opieczonym z dwóch stron wiejskim chlebem.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza