sobota, 2 września 2017

Marmolada figowa

Marmolada z fig (Μαρμελάδα σύκο) to smak greckiego lata zamknięty w szklanym słoiku, by cieszyć się nim w zimnie, gdy nie będzie już świeżych owoców. Aromatyczny dżem, wzbogacony smakiem wina nadaje się jako dodatek do pieczywa, do jogurtu lub do ciasta.

marmolada z fig




Składniki:
  • 1200 g oczyszczonych fig
  • 600 g cukru
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 1 kawałek anyżkowej gwiazdki lub laska cynamonu
  • 3 goździki
  • Sok i starta skórka z 1 cytryny


Figi obieramy i rozdrabniamy. Umieszczamy je w głębokim garnku z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy przyprawy (poza cytryną) oraz zalewamy winem.




Doprowadzamy do wrzenia, po czym obniżamy dostęp ciepła i mieszamy drewnianą łyżką, aby nie przylgnęło do dna garnka. Gotujemy d czasu, aż marmolada zgęstnieje. Sprawdzamy to upuszczając trochę dżemy na zimny talerzyk i sprawdzamy jego strukturę, gdy wystygnie.



Gdy marmolada ma już odpowiednią konsystencję, wówczas dodajemy skórkę i sok z cytryny, ponownie zagotowujemy i przekładamy do wyparzonych słoików.


Napełnione marmoladą słoiczki dobrze zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Po całkowitym przestudzeniu przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika dżem przechowujemy w lodówce.

Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza