Marmolada z fig (Μαρμελάδα σύκο) to smak greckiego lata zamknięty w szklanym słoiku, by cieszyć się nim w zimnie, gdy nie będzie już świeżych owoców. Aromatyczny dżem, wzbogacony smakiem wina nadaje się jako dodatek do pieczywa, do jogurtu lub do ciasta.
Składniki:
Figi obieramy i rozdrabniamy. Umieszczamy je w głębokim garnku z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy przyprawy (poza cytryną) oraz zalewamy winem.
Doprowadzamy do wrzenia, po czym obniżamy dostęp ciepła i mieszamy drewnianą łyżką, aby nie przylgnęło do dna garnka. Gotujemy d czasu, aż marmolada zgęstnieje. Sprawdzamy to upuszczając trochę dżemy na zimny talerzyk i sprawdzamy jego strukturę, gdy wystygnie.
Gdy marmolada ma już odpowiednią konsystencję, wówczas dodajemy skórkę i sok z cytryny, ponownie zagotowujemy i przekładamy do wyparzonych słoików.
Napełnione marmoladą słoiczki dobrze zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Po całkowitym przestudzeniu przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika dżem przechowujemy w lodówce.
Kali oreksi!
Składniki:
- 1200 g oczyszczonych fig
- 600 g cukru
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 kawałek anyżkowej gwiazdki lub laska cynamonu
- 3 goździki
- Sok i starta skórka z 1 cytryny
Figi obieramy i rozdrabniamy. Umieszczamy je w głębokim garnku z grubym dnem, zasypujemy cukrem, dodajemy przyprawy (poza cytryną) oraz zalewamy winem.
Doprowadzamy do wrzenia, po czym obniżamy dostęp ciepła i mieszamy drewnianą łyżką, aby nie przylgnęło do dna garnka. Gotujemy d czasu, aż marmolada zgęstnieje. Sprawdzamy to upuszczając trochę dżemy na zimny talerzyk i sprawdzamy jego strukturę, gdy wystygnie.
Gdy marmolada ma już odpowiednią konsystencję, wówczas dodajemy skórkę i sok z cytryny, ponownie zagotowujemy i przekładamy do wyparzonych słoików.
Napełnione marmoladą słoiczki dobrze zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Po całkowitym przestudzeniu przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika dżem przechowujemy w lodówce.
Kali oreksi!