wtorek, 5 września 2017

Zielona sałata z kozim serkiem

Zielona sałata to świetna baza do różnego rodzaju sałatek, a zielona sałata z kozim serem, czyli πράσινη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, to kwintesencja smaku Grecji. Sałatka jest prosta do przygotowania, jednak na tyle efektywna, że może stać się ozdobą każdego stołu.

sałata zielona z kulkami serowym

Wiadomo nie od dzisiaj, że je się również oczami, a jeżeli dodamy do tego bogactwo smaków
greckich serów oraz szczyptę piniowych nasion to otrzymamy efektowną grecką sałatkę.



Składniki:
  • 1 sałata zielona (u mnie rzymska)
  • 2 zielone cebulki posiekane
  • 1 awokado
  • 1 łyżka nasion piniowych
  • Sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • Sól
  • Pieprz


Składniki kulek serowych:

  • 100 g sera Anthotiro
  • 150 g serka Katiki Domokou
  • 50 g sera Feta
  • 1 świeża zielona cebulka posiekana
  • 1 łyżka oliwy
  • Pieprz

Zaczynamy od przygotowania serowych kulek. W tym celu rozdrabniamy ser anthotiro, który w warunkach polskich możecie zastąpić twarogiem oraz kruszymy fetę. Do miski z serami dodajemy Katiki Domokou, posiekaną zieloną cebulkę, oliwę i pieprz. Wyrabiamy na masę, z której przygotowujemy serowe kulki, które następnie schładzamy w lodówce.





W czasie, kiedy kulki serowe utrwalają swój kształt w lodówce, przystępu jemy do przygotowania sałaty. W tym celu sałatę myjemy, dobrze suszymy i rozdrabniamy. Ja użyłam sałaty rzymskiej, gdyż taką kupiłam, ale może być również masłowa, lodowa, a nawet endywia, będzie bardziej dekoracyjna. Sałatę wrzucamy do miski i przygotowujemy awokado, które obieramy, kroimy w kostkę i od razu skrapiany sokiem cytrynowym, aby nie ściemniało. Siekamy zielone cebulki, które mieszamy z sałatą oraz z awokado i przyprawiamy solą i pieprzem. Polewamy oliwą i dobrze mieszamy.




Następnie przekładamy sałatę na duży, płaski półmisek i układamy na sałacie kulki serowe. Całość oprószamy pieprzem i posypujemy nasionami piniowymi.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza