Nosi również lokalną nazwę βώλοι με πιργούρι. Nie znajdziesz tej potrawy w każdej tawernie, chyba
niedziela, 29 października 2017
Pulpety z kaszą bulgur w sosie pomidorowym
Nosi również lokalną nazwę βώλοι με πιργούρι. Nie znajdziesz tej potrawy w każdej tawernie, chyba
czwartek, 26 października 2017
niedziela, 22 października 2017
Zioła w greckiej kuchni cz. 2
Zioła w kuchni greckiej odgrywają ważną rolę, ponieważ to one decydują o smaku całej potrawy. O najważniejszych i najczęściej znanych ziołach pisałam już w pierwszej części postu o ziołach w greckiej kuchni. Dzisiaj ciąga dalszy, o tych mniej znanych ziołach, o sposobach ich wykorzystania oraz o co robić, gdy zioła uschną.
piątek, 20 października 2017
Placuszki z mięsem, czyli πιταρούδια με κρέας
Pitaroudia to znak rozpoznawczy Rodos. Placki te smażone na oliwie mogą być przygotowywane z różnych produktów najbardziej znane są te z ciecierzycy. Jednak równie smaczne są pitaroudia z cebuli, z cukini, z dyni, z kalafiora czy z grzybów.
Pitaroudia przygotowywane są również z mięsa, najczęściej z koziny, z mięsa wołowego lub wieprzowego. Niemal zawsze stanowią przystawkę, często do ouzo. Pitaroudia przygotowuje się na
Pitaroudia przygotowywane są również z mięsa, najczęściej z koziny, z mięsa wołowego lub wieprzowego. Niemal zawsze stanowią przystawkę, często do ouzo. Pitaroudia przygotowuje się na
wtorek, 17 października 2017
Zioła w greckiej kuchni cz.1
Kuchnia grecka jest kuchnią pachnącą ziołami i to przede wszystkim decyduje o jej niepowtarzalnym smaku. Z reguły potrawy kuchni greckiej to proste potrawy, wykorzystujące w sposób naturalny płody ziemi i dary natury. Jednak ich sposób przyrządzenia i doprawienia decyduje, o tym, jak je postrzegamy.
niedziela, 15 października 2017
Dorada pieczona z ziemniakami, pomidorami i oliwkami
Dorada to smaczna ryba, na dodatek idealna do pieczenia. O jej zaletach pisałam już przy okazji wpisu o Doradzie pieczonej w piecu z sosem cytrynowym. Dzisiaj również przepis na doradę pieczoną, z tym, że w towarzystwie warzyw: ziemniaków, pomidorów, cebuli i oliwek.
Jeżeli lubicie pieczoną rybę, to zapraszam do skorzystania z poniższego przepisu, tym bardziej, że
Jeżeli lubicie pieczoną rybę, to zapraszam do skorzystania z poniższego przepisu, tym bardziej, że
piątek, 13 października 2017
Favokeftedes, czyli klopsiki z grochu
Favokeftedes (gr. Φαβοκεφτέδες) to nic innego jak klopsiki przygotowane z favy, czyli ze specjalnej odmiany żółtego groszku. Fava to również nazwa potrawy pochodzącej z Santorini, która jest bardzo popularna w Grecji, a przybiera formę pasty podawanej z pomidorami, kaparami lub tradycyjnie z cebulą.
Przepis na favę znajdziecie w poście Fava, czyli pasta z grochu, natomiast o zaletach tego
Przepis na favę znajdziecie w poście Fava, czyli pasta z grochu, natomiast o zaletach tego
wtorek, 10 października 2017
Bulgur z grzybami, czyli πληγούρι με μανιτάρια
We wschodniej części basenu Morza Śródziemnego kasza bulgur, zwana tutaj pligouri jest bardzo popularnym składnikiem dań ciepłych, jak i sałatek. Pisałam o niej wcześniej w poście o kaszach pligouri i chontros, wraz z kilkoma przykładami jej zastosowania.
Dzisiaj podaję kolejny przykład na nieskomplikowane, pożywne danie, które każdy przygotuje w zaledwie pół godziny. Do jego przygotowania nie potrzeba skomplikowanych lub trudno dostępnych
Dzisiaj podaję kolejny przykład na nieskomplikowane, pożywne danie, które każdy przygotuje w zaledwie pół godziny. Do jego przygotowania nie potrzeba skomplikowanych lub trudno dostępnych
sobota, 7 października 2017
Marynowane sardele, czyli γαύρος μαρινάτος
Sardynki i nieco większe sardele to jedne z bardziej popularnych ryb łowionych w greckich wodach. Sardele (łac. engraulis encrasicolus) osiągają długość około 20 centymetrów i należą do tej samej rodziny, co śledzie. W zimie ryba ta przebywa na dnie, natomiast od wiosny do końca września, gdy morze jest cieplejsze, wypływa na tarło i wówczas następuje jej odłów.
Sardele są rybami zdrowymi i polecanymi nawet dla nadciśnieniowców, ponieważ mają niską
Sardele są rybami zdrowymi i polecanymi nawet dla nadciśnieniowców, ponieważ mają niską
czwartek, 5 października 2017
Hortosoupa, czyli zupa z zieleniny
Hortosoupa (gr. Χορτόσουπα) to zupa, którą przygotowuje się od jesieni, przez zimę do lata. Największy wybór horty jest w okresie zimy i wiosny, ale na upartego można zrobić zupę z horty także w lecie, jednak wówczas wybór jej jest ograniczony.
Hortosoupa nigdy nie będzie taka sama, nawet gotowana przez tę samą osobę, gdyż zmienia się
Hortosoupa nigdy nie będzie taka sama, nawet gotowana przez tę samą osobę, gdyż zmienia się
poniedziałek, 2 października 2017
Kiełbasa z fasolką czarne oczko
Kiełbasa z fasolką czarne oczko (λουκάνικα με φασόλια μαυρομάτικα) to niezbyt popularna, a jednak klasyczna potrawa grecka. W dawnych czasach przygotowywana sezonowo w okresie przedświątecznym, kiedy to bito świnie i przyrządzano z nich kiełbasy.
Obecnie możliwe do wykonania w każdym czasie, jednak z uwagi na wartość energetyczną posiłku
Obecnie możliwe do wykonania w każdym czasie, jednak z uwagi na wartość energetyczną posiłku
Subskrybuj:
Posty (Atom)