czwartek, 26 października 2017

Kasza bulgur z duszonymi warzywami

Bulgur z warzywami (Πλιγούρι µε λαχανικά) to szybkie, łatwe i pożywne danie bezmięsne, zapewniające pełnię składników odżywczych, witamin oraz błonnika pokarmowego.

potrawka warzywna


Potrawę można przygotować w ciągu pół godziny, co jest istotne dla tych, którzy nie dysponują
czasem lub nie lubią przesiadywać w kuchni. Kaszę bulgur można ugotować osobno i przykryć potrawką warzywną, jak u mnie w przepisie, lub wsypać na 5 minut przed końcem duszenia warzyw i udusić razem z nimi. Oszczędza się wówczas ilość użytych naczyń do jednego garnka.



Składniki:
  • 200 g kaszy bulgur
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 małe cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 1 średni bakłażan
  • 1 duży pomidor
  • Sól
  • Pieprz
  • Szczypta cukru
  • Oliwa
  • ½ pęczka zielonej pietruszki
  • Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

Przygotowujemy warzywa. Bakłażana kroimy w dużą kostkę, solimy i pozostawiamy na kwadrans, a następnie płuczemy chłodną wodą, by pozbyć się goryczki. Cebulę kroimy w plasterki. Czosnek kroimy w plasterki. Cukinię myjemy i kroimy w grubsze plasterki. Pomidora parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę.Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, czosnek, podsmażamy lekko, po czym dodajemy paprykę, cukinię i bakłażana i podsmażamy. Następnie przekładamy do garnka, dodajemy pół szklanki wody, przyprawy i dusimy 10 minut.



Następnie dorzucamy pomidory i dusimy kolejne 10 minut.



Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę (część zostawiamy do przybrania)


W międzyczasie gotujemy kaszę bulgur. Na talerze wykładamy kaszę, a na niej rozkładamy duszone warzywa. Posypujemy pozostałą pietruszką i ewentualnie skrapiamy sokiem z cytryny.

 
Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza