piątek, 20 października 2017

Placuszki z mięsem, czyli πιταρούδια με κρέας

Pitaroudia to znak rozpoznawczy Rodos. Placki te smażone na oliwie mogą być przygotowywane z różnych produktów najbardziej znane są te z ciecierzycy. Jednak równie smaczne są pitaroudia z cebuli, z cukini, z dyni, z kalafiora czy z grzybów.

pitaroudia

Pitaroudia przygotowywane są również z mięsa, najczęściej z koziny, z mięsa wołowego lub wieprzowego. Niemal zawsze stanowią przystawkę, często do ouzo. Pitaroudia przygotowuje się na
całej wyspie, a różnice dostrzec można pomiędzy poszczególnymi wioskami, a nawet wśród gospodyń. Poniższy przepis to typowa przystawka, z Archangelos, której możecie spróbować w tawernach w Archangelos lub na Stegnie. Szukając w karcie αρχαγγελίτικα πιταρούδια με κιμά.




Składniki:

  • ½ kg mięsa wieprzowego
  • 2 średnie cebule
  • 2 - 3 dojrzałe pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka świeżej mięty
  • 1 łyżka zielonej pietruszki
  • Kilka łyżek mąki
  • Oregano
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa do smażenia

Mięso to powinno być posiekane za pomocą dwóch noży, jednak ja z lenistwa przepuściłam je przez maszynkę. Następnie obieramy i drobno kroimy cebulę, sparzone i obrane pomidory (bez soku) oraz posiekaną zieleninę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano posypujemy łyżką mąki i mieszamy. Stopniowo dosypujemy po łyżce mąki, aż masa będzie jednolita i nie za twarda. Ja dodałam 8 łyżek mąki.




Masę kładziemy na rozgrzaną oliwę za pomocą łyżki, lecz jeżeli ktoś woli może uformować ręcznie kotleciki. Smażymy pitaroudia z dwóch stron na rumiano, czyli przez około 5 minut.





Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza