piątek, 24 listopada 2017

Kotlety wieprzowe z piekarnika

Niemal każdy kojarzy kulinarną Grecję z jagnięciną, jednak na co dzień o ile spożywa się mięso, to jest to zarówno wołowina, jak i częściej wieprzowina. Szczególnie w okolicy grudnia dania z wieprzowiny zyskują na znaczeniu, gdyż właśnie wtedy odbywa się ubój.

pieczone kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowe, zarówno z karkówki, jak i te ze schabu popularne są zwłaszcza z grilla, jednak z uwagi na nie zawsze korzystne warunki pogodowe w okresie jesienno-zimowym, przygotowuje się je
również w piecu.
Dodatkiem do tych kotletów często jest cytryna, rzadziej pomarańcza oraz całe bogactwo ziół i przypraw. Tak tez jest w poniższym, niemal klasycznym posiłku na kotlety wieprzowe z pieca, czyli χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο.



Składniki: (dla 4 osób)
  • 4 kotlety wieprzowe schab lub karkówka)
  • 100 ml oliwy
  • 2 łyżeczki musztardy
  • Skórka i sok z 1 pomarańczy
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suchego oregano
  • 200 ml gorącej wody
  • pieprz
  • sól
  • tymianek

Mięso przed przygotowaniem musimy zamarynować. W tym celu mieszamy w misce oliwę,  sok z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz oraz zioła. Następnie dokładnie smarujemy ta mieszaniną mięso, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.


Zamarynowane mięso przekładamy na blachę, smarujemy musztardą, polewamy sokiem pomarańczowym, oprószamy solą, pieprzem oraz wlewamy szklankę gorącej wody.


Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wsuwamy tam mięso. Pieczemy początkowo pod przykryciem przez 45 minut, po czym ściągamy przykrycie, obracamy mięso na ruga stronę i pieczemy kolejne 30 minut. Podajemy z pieczywem, z ziemniakami lub tak jak ja z sosem tzatziki. Można również zapiekać razem z pokrojonymi na cząstki ziemniakami.


Kali oreksi!

1 komentarz: