sobota, 6 stycznia 2018

Polędwiczki pieczone w piecu z surówką

Polędwiczki pieczone w piecu (ψαρονέφρι ψητό στο φούρνο) to chyba najłatwiejszy sposób na ich przygotowanie. Danie to jest lekkie, delikatne, łatwe do wykonania i bardzo smaczne.


Mięso możemy podać w towarzystwie pieczonych ziemniaków lub puree ziemniaczanego lub
warzywnego oraz z dodatkiem surówki. Pasuje również do grillowanych warzyw papryki, cukini, bakłażanów czy pomidorów).



Mięso można wcześniej zamarynować i ja tak zrobiłam.

Składniki marynaty:
  • Szklanka czerwonego, słodkiego wina (u mnie Mavrodafni)
  • Sól
  • Pieprz
  • Suszone oregano
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

Mięso myjemy i suszymy, po czym nacieramy czosnkiem, solą, pieprzem i oregano. Układamy w naczyniu i zalewamy winem. Marynujemy kilka godzin.





Składniki mięsa:
  • 2 polędwiczki wieprzowe (każda po 450 g)
  • 3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • 1 duża cytryna
  • sól
  • pieprz


Mięso wyciągamy z marynaty, posypujemy solą i pieprzem, przeciśniętym czosnkiem oraz skórką cytrynową. Polewamy oliwą i sokiem cytrynowym. Naczynie z polędwiczkami przykrywamy papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez godzinę.




Podajemy na ciepło lub na zimno z dodatkiem sałatki.



Składniki sałatki:
  • 1 opakowanie mieszanki sałat
  • ziarenka z 1 granatu
  • 1 pomarańcz
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Do miski wrzucamy mieszankę dowolnych sałat. Solimy i oprószamy pieprzem. Dodajemy cząstki pomarańczy oraz nasiona granatu. Całość polewamy sosem z cytryny i oliwy. Podajemy od razu.





Kali oreksi!

1 komentarz: