niedziela, 11 marca 2018

Kurczak cytrynowy zapiekany z ziemniakami

Kurczak cytrynowy z ziemniakami (Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες) to klasyczne greckie danie, które starsi Greccy wspominają z rozrzewnieniem, gdyż stanowi jedno z ulubionych dań ich dzieciństwa. Prawdopodobnie stąd wynika taka popularność tego dania.

kurczak cytrynowy z ziemniakami

Kotopoulo lemonato, może być przygotowywane w garnku, w formie duszonej, często z ryżem lub tak jak dzisiaj u mnie w piekarniku z ziemniakami. Tutaj też są dwie szkoły. Niektórzy pieką kurczaka w całości, dzieląc już upieczonego, inni dzielą go na porcje przed upieczeniem.
Najważniejszy i tak pozostaje smak potrawy, charakterystyczny, mocny aromat i smak cytryny. Potrawa niekiedy podawana jest w towarzystwie jogurtu naturalnego.




Składniki:
  • 1 cały kurczak o wadze 1800 g
  • 8 ziemniaków
  • ¾ szklanki oliw
  • 1 szklanka wody
  • 2 cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 mandarynki
  • Dowolne zioła (oregano, rozmaryn, tymianek)
  • Sól
  • Pieprz

Kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Nacieramy solą, pieprzem i ziołami w środku. Mandarynki kroimy (ze skórką) na czworo i wkładamy do wnętrza kurczaka. Czosnek obieramy i również wrzucamy do środka kurczaka.


Nacieramy kurczaka z zewnątrz oliwą, solą, pieprzem i ziołami. Układamy kurczaka w żaroodpornym naczyniu lub brytfance.


Ziemniaki myjemy i kroimy w grube plastry lub w ósemki. Jeżeli wolicie, można je obrać. Ziemniaki solimy, posypujemy pieprzem i sokiem wyciśniętym z cytryn. Układamy wokół kurczaka, zalewamy szklanką wody oraz pozostałą oliwą.


Przykryte naczynie do zapiekania wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny w 180 stopniach. Następnie odkrywamy i pieczemy kolejne 30-40 minut, do czasu, aż kurczak ładnie się przyrumieni, a ziemniaki zmiękną.


Gotowe danie odstawiamy na kwadrans, po czym dzielimy kurczaka na porcje.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza