Wielkanocna bułka (πασχαλιάτικο τσουρέκι), zwana popularnie tsoureki, to rodzaj słodkiego chleba, lub raczej drożdżowej bułki, podobnej do polskiej chałki. Może być bez nadzienia lub nadziewana dżemem, masą czekoladową lub orzechowo-bakaliową. Wierzch tsoureki zdobią czerwone, wielkanocne jajka, w ilości odpowiedniej do kształtu i wielkości chlebka.
Niekiedy wierzch pokrywa się lukrem, polewą czekoladową, a najczęściej płatkami migdałowymi lub pozostawia bez niczego, po uprzednim posmarowaniu rozbełtanym jajkiem przed pieczeniem. Chlebek ten stanowi ozdobę świątecznego stołu i jest podczas świątecznego śniadania dzielony pomiędzy domowników.
Tsoureki jest bardzo łatwy do wykonania, dlatego bez problemu można go wykonać w domu i podarować znajomemu, jako oryginalny i smaczny prezent wielkanocny.
Składniki:
Gotujemy machlepi ze szklanką wody przez 2-3 minuty. Następnie osączamy, zatrzymując filiżankę do kawy wody spod gotowania. Do miski dajemy letnie mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki i mieszamy na masę. Odstawiamy, aż podwoi swoją objętość.
Do dużej miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól, starą skórkę pomarańczową, stopione masło, cukier, jajka i wodę spod machlepi oraz zaczyn. Mieszamy i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Zagniatamy ponownie i formujemy tsoureki, okrągłe lub podłużne. Układamy po jednym czerwonym jajku do okrągłych lub 2,3, 4 jajka do podłużnych.
Układamy je na wysmarowanej masłem blaszce i odstawiamy, by podrosły. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni, przez 30-35 minut. Odstawiamy do przestudzenia.
Καλή όρεξη και Καλό Πάσχα!
Niekiedy wierzch pokrywa się lukrem, polewą czekoladową, a najczęściej płatkami migdałowymi lub pozostawia bez niczego, po uprzednim posmarowaniu rozbełtanym jajkiem przed pieczeniem. Chlebek ten stanowi ozdobę świątecznego stołu i jest podczas świątecznego śniadania dzielony pomiędzy domowników.
Tsoureki jest bardzo łatwy do wykonania, dlatego bez problemu można go wykonać w domu i podarować znajomemu, jako oryginalny i smaczny prezent wielkanocny.
Składniki:
- 1200 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 6 jajek
- 300 g masła
- 300 g cukru
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka machlepi
- 1 jajko
- czerwone jajka
Gotujemy machlepi ze szklanką wody przez 2-3 minuty. Następnie osączamy, zatrzymując filiżankę do kawy wody spod gotowania. Do miski dajemy letnie mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki i mieszamy na masę. Odstawiamy, aż podwoi swoją objętość.
Do dużej miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól, starą skórkę pomarańczową, stopione masło, cukier, jajka i wodę spod machlepi oraz zaczyn. Mieszamy i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Zagniatamy ponownie i formujemy tsoureki, okrągłe lub podłużne. Układamy po jednym czerwonym jajku do okrągłych lub 2,3, 4 jajka do podłużnych.
Układamy je na wysmarowanej masłem blaszce i odstawiamy, by podrosły. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałowymi.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni, przez 30-35 minut. Odstawiamy do przestudzenia.
Καλή όρεξη και Καλό Πάσχα!