Filet z kurczaka w sosie jogurtowym (φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού) to danie lekkie, delikatne, soczyste, niemal dietetyczne, ale zarazem smaczne. Pierwszy raz próbowałam go w restauracji w miejscowości Pefkos, na Rodos i bardzo mi smakował.
Przepis na poniższy jest do niego bardzo zbliżony, a otrzymałam go od kolegi, kucharza z hotelowej kuchni à la carte Atlantika. Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu, tak samo, jak i mnie.
Składniki:
Rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną cebule, aż będzie szklista. Dodajemy świeżą cebulkę i zalewamy winem. Gotujemy 2-3 minuty i dodajemy bulion, musztarda, sól, pieprz, estragon i na końcu dodajemy jogurt. Podgrzewamy całość przez chwilę, po czym miksujemy.
Pierś z kurczaka kroimy na plastry i smażymy przez około 10 minut na suchej patelni.
Do kurczaka wlewamy sos, dodajemy świeży tymianek i gotujemy całość, na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania rozpuszczamy skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczamy sos. Chwilę gotujemy, po czym podajemy.
Kali oreksi!
Przepis na poniższy jest do niego bardzo zbliżony, a otrzymałam go od kolegi, kucharza z hotelowej kuchni à la carte Atlantika. Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu, tak samo, jak i mnie.
Składniki:
- 1 kg filetów z kurczaka
- 70 ml oliwy
- 1-2 cebule
- 2-3 zielone cebulki
- 100 ml białego wina
- 200 g jogurtu
- 500 ml bulionu
- 1 łyżka musztardy
- świeże oregano
- świeży tymianek
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- sól
- pieprz
Rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną cebule, aż będzie szklista. Dodajemy świeżą cebulkę i zalewamy winem. Gotujemy 2-3 minuty i dodajemy bulion, musztarda, sól, pieprz, estragon i na końcu dodajemy jogurt. Podgrzewamy całość przez chwilę, po czym miksujemy.
Pierś z kurczaka kroimy na plastry i smażymy przez około 10 minut na suchej patelni.
Do kurczaka wlewamy sos, dodajemy świeży tymianek i gotujemy całość, na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania rozpuszczamy skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczamy sos. Chwilę gotujemy, po czym podajemy.
Kali oreksi!