Domowa lemoniada

Na upały nie ma nic lepszego niż orzeźwiająca lemoniada, a ta przygotowana w domu jest wielokrotnie lepsza i zdrowsza od kupnej. Domowa lemoniada (gr. σπιτική λεμονάδα) nie wymaga przy tym wiele zachodu, jest tania i wydajna.

Wszystko, co potrzebujesz, by przygotować tradycyjną, grecką lemoniadę to cytryny, cukier i woda. Podajemy ją schłodzoną lub z dodatkiem kostek lodu. Tradycyjnie do lemoniady nie dodaje się liści

Bulgur z grzybami i winem

Bulgur to pszenna kasza, bardzo popularna w Grecji. Najczęściej towarzyszy warzywom lub grillowanym mięsom, służy do faszerowania warzyw lub drobiu, jest składnikiem tradycyjnych dań wytrawnych oraz słodkich. Świetnie sprawdza się w zupie.

Bulgur z grzybami i winem (gr. πλιγούρι με μανιτάρια και κρασί) to smaczne, ekonomiczne oraz zdrowe danie. Świetnie łączy się z zimnym jogurtem lub sałatką, stanowiąc smaczny, letni posiłek. Na dodatek jest proste i szybkie do przygotowania. Dosłownie w pół godziny można się cieszyć

Pita z cebulą, bekonem i mieszanką serów

Pita, czyli placek to świetne danie, ponieważ przygotowuje się go wyjątkowo szybko, pomijając rzecz jasna czas pieczenia. Mogą być na słodko i stanowić formę deseru lub na słono i wówczas zastępują przekąskę, lub danie obiadowe.

Do przygotowania pity potrzebujemy ciasto, często fyllo, które może być kupne lub domowe. To domowe jest zwykle grubsze i zwie się spitiki lub choriatiki. Przepis na takie możecie znaleźć tutaj. Oczywiście przepisów na ciasto domowe jest więcej i pewnie nie tylko różnią się one od regionu, ale

Śródziemnomorska sałatka z arbuza

Sałatka, którą chcę wam dzisiaj zaproponować, jest bardzo orzeźwiająca i ekspresowo szybka do przygotowania. Wystarczy kilka chwil, by cieszyć się orzeźwiającym smakiem arbuza.

Sałatka taka nie jest wymysłem Greków, możecie ją zjeść w każdym śródziemnomorskim kraju, na południu Francji, we Włoszech, czy właśnie w Grecji. Łączy w sobie smak oraz zdrowie, oszczędza

Tradycyjne rodyjskie klopsiki

Greckie klopsiki, czyli keftedes lub keftedakia (gr. κεφτέδες, κεφτεδάκια) to jedna z najbardziej znanych przekąsek. Można je podawać jako przystawkę mięsną do piwa, wina lub ouzo lub jako przekąskę o dowolnej porze dnia. Idealna jako element bufetu, można ją umieszczać w bułce, niegdyś zabierano je nawet na piknik lub na plażę. Można oczywiście zestawić je z frytkami, pieczonymi ziemniakami i surówkami i potraktować jako danie obiadowe. Możesz też keftedes wrzucić do sosu pomidorowego i podać z makaronem.

O keftedes pisałam już wielokrotnie i podawałam przepisy, jakie uzyskałam w ciągu tych lat w Grecji. Zwykle różniły się one jedynie dodatkami i przyprawami. Dla chętnych na końcu tego wpisu

Słodkie sucharki migdałowe

Słodkie sucharki migdałowe (gr. γλυκά παξιμαδάκια αμυγδάλου) zwane popularnie paksimadakia, to tradycyjna przekąska przygotowywana, by powitać gości. Z powodzeniem można ją jeść o każdej porze dnia i roku, może stanowić śniadanie, które dziecko zabierze ze sobą do szkoły lub na wycieczkę, albo dodatek do kawy lub mleka.

Przepis poniższy dostałam od matki mojej znajomej i jest to tradycyjny przepis ze wsi Archangelos, na wyspie Rodos. Od razu powiem, że przepis jest pracochłonny oraz czasochłonny, chociaż nie należy do trudnych. Paksimadakia przygotowane według tego przepisu są półtwarde, nie za słodkie

Aromatyczny sos ziołowy

Sos ziołowy (gr. σάλτσα  μυρωδικών) może mieć różną bazę. Mój jest zielony, gdyż jego bazę stanowią zielone liście pietruszki oraz kolendra, a inne zioła dodajemy według własnego uznania.

Poza tym potrzebujemy jeszcze dobrej jakości oliwę, miękisz chleba i trochę przypraw, by uzyskać smaczny i wszechstronny sos do makaronu lub pastę do grzanek, uzyskując szybkie, letnie danie

Pitaroudia grzybowe

Pitaroudia (gr. πιταρούδια), jak już wielokrotnie pisałam to nazwa regionalna, rodyjskich placków, na które miejscowi mówią też, ψεύτικα κεφτεδάκια, czyli oszukane klopsiki.

Takich placuszków na wyspie robi się co najmniej kilka. Są więc pitaroudia z ciecierzycy, z dyni, z cebuli, pomidorowe, z kalafiora, mięsne czy właśnie grzybowe. Te ostatnie wykonywane są tylko w jednym miejscu wyspy Rodos, we wsi Masari oraz w leżącej po sąsiedzku Malonie. Przepis na pitaroudia