czwartek, 26 lipca 2018

Bulgur z grzybami i winem

Bulgur to pszenna kasza, bardzo popularna w Grecji. Najczęściej towarzyszy warzywom lub grillowanym mięsom, służy do faszerowania warzyw lub drobiu, jest składnikiem tradycyjnych dań wytrawnych oraz słodkich. Świetnie sprawdza się w zupie.

bulgur z grzybami i winem

Bulgur z grzybami i winem (gr. πλιγούρι με μανιτάρια και κρασί) to smaczne, ekonomiczne oraz zdrowe danie. Świetnie łączy się z zimnym jogurtem lub sałatką, stanowiąc smaczny, letni posiłek. Na dodatek jest proste i szybkie do przygotowania. Dosłownie w pół godziny można się cieszyć
świeżym, domowym posiłkiem.




Składniki:
  • 500 g bulguru
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • ½ filiżanki białego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • Trochę tartego żółtego sera do posypania

Na początek czyścimy pieczarki i kroimy je w plasterki. Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy pokrojone grzyby oraz posiekaną cebulę. Smażymy przez kilka minut, aż grzyby pozbędą się nadmiaru płynu, a cebula stanie się szklista.



Wówczas dodajemy kaszę, koncentrat oraz wino i zostawiamy na 2-3 minuty, aż odparuje alkohol. Następnie solimy, dodajemy pieprz oraz zalewamy całość gorącym bulionem. Przykrywamy pokrywką i dusimy na malutkim ogniu przez około 10 minut, aż bulgur zmięknie.




Posypujemy całość posiekaną natką, mieszamy i podajemy.


Na talerzu możemy dodatkowo posypać potrawę startym serem według uznania.




Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza