Sałatka z portulaki

Portulaka to roślina typowo letnia, która znalazła wiele zastosowań w greckiej kuchni. Więcej informacji we wpisie Portulaka pospolita – letnia chorta. Powszechnie używa się jej do przygotowania różnego rodzaju sałatek, gdyż dobrze łączy się z innymi roślinami zielonymi, z sałatami czy ziołami.

Podstawowym sposobem na jej spożycie jest wymieszanie jej z oliwą i skropienie cytryną, można ją zamarynować, podsmażyć na oliwie lub maśle i podawać jako dodatek do ryb, lub mięsa.

Portulaka pospolita – letnia chorta

Portulaka pospolita (łac. Portulaca oloracea L.) w Grecji nazywana jest glysterida (γλυστρίδα), antrachla (αντράχλα), antrakida (αντρακλίδα), charovotano (χαροβότανο), andrachni (ανδράχνη). Jest to dziko rosnący chwast, który zasiedla wzgórza i pola uprawne całej Grecji.

Portulakę można zbierać od czerwca do sierpnia w Polsce, natomiast w Grecji, gdzie okres wegetacyjny roślin jest dłuższy, od czerwca do października. Można też uprawiać ją w ogródku, na

Lody Oreo – proste, trzyskładnikowe

W dzień upał jeszcze nie odpuszcza, dlatego ratujemy się zimnymi napojami i lodami. Wypróbowałam już wiele rodzajów lodów: z tahinii, chałwą, rożnymi owocami, a nawet lodowy tort oraz domowe mleczne kanapki, czyli lody zamknięte między dwoma warstwami herbatników.

Ostatnio napotkałam ciekawy przepis, prosty i zaledwie dwuskładnikowy, po dodaniu ciastek oreo, nadal jest łatwy i jedynie trzyskładnikowy. Przepis znalazłam tutaj, wypróbowałam i postanowiłam

Frappe, czyli zimna kawa po grecku

W lecie, jak Grecja długa i szeroka, wszyscy piją frappe. W kawiarniach, plażowych barach i we własnych mieszkaniach. Nic dziwnego, przecież frappe doskonale orzeźwia i chłodzi.

Nie wiem, jak to się stało, że do dzisiaj nie umieściłam wpisu o frappe. Sądzę, że zapomniałam o tym, gdyż wpisu takiego dokonałam już na moim pierwszym blogu Moje Kulinarne Wariacje, lata temu i dlatego mi to umknęło. Jednak, by być w porządku, dodaję go również tutaj.

Letnia zupa

Letnia zupa (gr. καλοκαιρινή σούπα) może być przygotowana z różnych warzyw i zielonych liści, dzikich ziół oraz ziół hodowlanych. W zależności od swego składu może stanowić pełnowartościowy posiłek lub zaledwie przekąskę. Zmiksowana i schłodzona w lodówce lub podana z kostkami lodu, może być odświeżającym daniem, idealnym na gorące, letnie dni.

Przygotowuje się ją stosunkowo szybko, jest tania i nie wymaga skomplikowanych składników.

Granita petimezi

Granita to idealny napój na upalny, letni dzień, a granita petimezi (gr. γρανίτα πετιμέζι) to równocześnie oryginalny smak. Wystarczą trzy proste składniki, by stworzyć oryginalny napój chłodzący, idealny na upalny, letni dzień.

Granity mogą być wykonywane z soków owocowych, z kawy lub tak, jak w poniższym przykładzie z melasą winogronową. Jest to typowy wytwór lokalny, otrzymywany z brzeczki winogronowej, w

Łatwe loukanopitakia

Loukanopitakia to smaczna przekąska, taka na jeden ząb albo na dwa kęsy. Zwykle nie włączam piekarnika, gdy za oknem jest piekarnik, ale uległam namowom mojego niejadka, który loukanopitakia uwielbia. Tę słoną przekąskę możemy przygotować dosłownie w kilka chwil.

Potrzebować będziemy płat ciasta francuskiego oraz małe paróweczki. Można je przygotować również z dużych, które po owinięciu ciastem, należy pokroić na mniejsze kawałki. Oczywiście,