Matsogalo, czyli śniadanie po rodyjsku

Matsogalo (gr. Ματσόγαλο) to tradycyjne danie rodyjskie, podawane najczęściej na śniadanie i najczęściej spożywane przez dzieci. To nic innego, jak zupa mleczna po grecku, wykorzystująca lokalny makaron matsi, który na wyspie można kupić w lokalnych sklepach lub można spróbować przygotować samemu, według tego przepisu.

Matsogalo, mimo że jest posiłkiem śniadaniowym, można potraktować również jak słodki deser. Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, jednak można przechowywać go w lodówce, do 3 dni, a w razie potrzeby dolać trochę gorącego mleka. Niezbędnym dodatkiem do matsogalo jest

Kurczak w sosie pomidorowym, czyli kotopoulo kokinisto

Kurczak w czerwonym sosie z pomidorów, czyli kotopoulo kokinisto (gr. κοτόπουλο κοκκινιστό) to jeden z klasycznych greckich przepisów. Zależnie od regionu, a nawet domu, w którym jest przygotowywany różnić się może doborem przypraw, jednak zawsze podstawowymi składnikami jest kurczak oraz pomidory.

Niektórzy obsmażają kurczaka przed duszeniem, inni gotują w sosie. Tradycyjnie podaje się go z makaronem, najczęściej z chilopites, który gotowany jest w sosie. Nie jest to jednak regułą, gdyż

Rodakinopita, czyli ciasto z brzoskwiniami

Ciasto z brzoskwiniami (gr. ροδακινόπιτα) to bardzo proste i szybkie, ucierane ciasto, które przygotujemy w niecałą godzinę. Jest odpowiednie dla osób, które nie dysponują dużą ilością czasu lub nie lubią przesiadywać w kuchni, jednak lubią dobrze zjeść.

To jedno z tych ciast, którymi pachniała babcina kuchnia i które nierozerwalnie wiążą się z ciepłem domowego ogniska. Są smaczne, sycące i pełne owoców. Ich wartość podnoszą świeże owoce,

Nadziewane pieczarki

Pieczarki nadziewane serem (gr. μανιτάρια γεμιστά με τυρί) to łatwa i smaczna przekąska, która świetnie pasuje na wiele okazji. Jeżeli szukasz oryginalnej, szybkiej przekąski, to ta będzie odpowiednia i zaspokoi nawet wybredne gusta.

Jest również bardzo tania, gdyż nie wymaga skomplikowanych i drogich składników. W przepisie użyłam sera Kaseri, miękkiego i łagodnego, ale równie dobrze możesz użyć jakiegoś bardziej popularnego np. Goudy. Zamiast pieczarek można użyć portobello. Jeżeli jesteś przekonany, to

Domowy chleb z piwem

Pieczywo przygotowywane w domu jest najlepsze, jednak często z powodu braku czasu rezygnujemy z jego przygotowania. Jest na to rada, czyli domowy chleb z piwem (gr. σπιτικό ψωμί με μπίρα), który przygotowuje się szybko, w dodatku bez dodatku drożdży, ani zakwasu.

Za spulchniacz robi tutaj piwo, nadając pieczywu ciekawy smak. Taki chlebek jest idealnym