Zimowa zupa z selerem

Zupy spożywane w Grecji są pożywne i ciężkie, gdyż zjada się je głównie w okresie zimowym. Obok zup z warzyw strączkowych, takich jak fasolada, fakes soupa czy rewithia soupa, pojawiają się zupy warzywne, których przykładem może być poniższa zupa z selerem (gr. σούπα με σελινόριζα).

Zupa z selera jest bardzo prosta, właściwie dwuskładnikowa, o ile nie liczyć dodatków. Przygotowywana na bulionie wołowym, wzbogacana dodatkiem śmietany oraz zaciągana żółtkami

Choriatiki pitsa, czyli pizza wiejska

Choriatiki pizza (gr. χωριατική πίτσα) należy obok souvlakia do moich ulubionych dań typu fast food. Zawsze, gdy odwiedzam stolicę wyspy, a nie mam czasu na nic innego niż jedzenie na szybko, udaję się do mojego ulubionego lokalu na kawałek pizzy choriatiki. O historii pizzy możecie poczytać w tym wpisie.

Ostatnio postanowiłam przygotować taką właśnie pizzę w domu, na wieczorny posiłek. Najbardziej zadowolona była oczywiście najmłodsza, jednak wszyscy zjedli ze smakiem. Mam nadzieję,

Suszone pomidory w oliwie

Pomidory są istotnym składnikiem śródziemnomorskiej diety. Najlepsze są oczywiście latem, czyli w lipcu i sierpniu, kiedy jest najlepszy czas na przygotowywanie z nich sałatek, a także przetworów.

Zakonserwowane w zalewie, przerobione na przecier, wyciśnięte na sok lub ususzone, będą cieszyć podniebienie przez całą zimę. Suszone pomidory (gr. λιαστές ντομάτες) to nie tylko modny dodatek,

Fasolka czarne oczko ze szpinakiem i pomidorami

Potrawy jednogarnkowe są bardzo popularne w Grecji, o każdej porze roku. Pozwalają oszczędzać czas oraz zwykle stanowią pełnowartościowe, zbilansowane danie. Można podzielić je na mieszane mięsno-warzywne oraz na warzywne, które przeważają.

Do takich właśnie należy przytoczona poniżej fasolka czarne oczko ze szpinakiem w garnku (gr. μαυρομάτικα με σπανάκι στην κατσαρόλα). Jest to zdrowa, pożywna potrawa, idealna na

Kotlety wieprzowe z piekarnika

Klasyka, czyli kotlety wieprzowe z cytryną w piekarniku z ziemniakami (gr. μπριζόλες λεμονάτες στο φούρνο με πατάτες) to proste, smaczne danie, które przypadnie do gustu wszystkim mięsożercom.

Tradycyjnie wykorzystuje się do niego marynatę z soku cytrynowego, a podczas zapiekania podlewa się wodą, winem lub bulionem. Można podlać mięso również piwem i taki właśnie sposób preferuję

Chleb oliwkowy

Chleb oliwkowy (gr. ελιόψωμο) to chleb zawierający w swym składzie zarówno oliwę z oliwek, jak i też oliwki, zielone lub czarne, w zależności od upodobania, regionu lub konkretnej receptury.

Chleb z oliwkami to chleb tradycyjny, wypiekany na wsiach chleb domowy, jednak można spotkać podobny również w dobrych piekarniach. Jest to też chleb, który przygotowuje się w okresach postu.

Nadziewane cukinie pieczone w piecu

Uwielbiam nadziewane warzywa, a w Grecji można się cieszyć nimi znacznie dłużej, gdyż okres wegetacyjny roślin trwa niemal cały rok. Także teraz po raz drugi w tym roku można cieszyć się cukinią, którą z ogromnym apetytem zjadamy.

Sposobów na przyrządzenie cukinii jest wiele, o czym pisałam w 14 sposobach na cukinię, ja jednak najbardziej preferuję nadziewaną i taką też wam proponuję. Zamiast dusić ją w garnku, postanowiłam

Bougatsa z kremem

Bougatsa, a właściwie bougatsa z kremem (gr. Μπουγάτσα με κρέμα) to bardzo smaczne ciasto śniadaniowe, które idealnie komponuje się z poranną kawą. Można ją potraktować też jako słodki deser lub przekąskę. Najczęściej w otulinie z ciasta fyllo ukrywa się mleczno-budyniowe wnętrze z dodatkiem semoliny.

Do przygotowania bougatsy możemy wykorzystać gotowe, mrożone ciasto fyllo do wyrobów słodkich lub o neutralnym smaku. Bougatsę najczęściej formuje się w prostokątne placki, chociaż