niedziela, 7 października 2018

Nadziewane cukinie pieczone w piecu

Uwielbiam nadziewane warzywa, a w Grecji można się cieszyć nimi znacznie dłużej, gdyż okres wegetacyjny roślin trwa niemal cały rok. Także teraz po raz drugi w tym roku można cieszyć się cukinią, którą z ogromnym apetytem zjadamy.

nadziewana cukinia

Sposobów na przyrządzenie cukinii jest wiele, o czym pisałam w 14 sposobach na cukinię, ja jednak najbardziej preferuję nadziewaną i taką też wam proponuję. Zamiast dusić ją w garnku, postanowiłam
zapiec, jak giemista w piekarniku. Nadziewane cukinie w piekarniku (gr. Κολοκυθάκια γεμιστά στον φούρνο) to smaczny i pożywny posiłek, który możemy jeść w każdej chwili, gdy mamy dostęp do świeżej cukinii.





Składniki:

  • 4 okrągłe, dość duże cukinie
  • 400 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 2-3 dojrzałe pomidory lub pomidory w puszce
  • 2 duży ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy
  • 5-6 łyżek ryżu
  • Pieprz
  • Sól
  • Papryczka chili
  • Szczypta kuminu
  • 1 filiżanka bulionu

Do pieczenia:
  • 100 ml oliwy
  • 750 ml wody
  • Sól

Cukinię myjemy, odcinamy górę, a środku wydrążamy łyżeczką, pozbawiając warzywo nasion. Następnie myjemy, układamy w naczyniu do zapiekania, a środki delikatnie oprószamy solą.


Ryż dokładnie przepłukujemy, aby pozbyć się skrobi. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kolejno cebulę, marchewkę oraz czosnek i lekko podsmażamy.


Następnie dodajemy mięso i przyprawy, po czym wszystko smażymy. Gdy mięso nie zawiera grudek i jest lekko brązowe, wtedy dodajemy ryż, a następnie pomidory, bulion i smażymy dotąd, aż wyparuje większość płynu.




Gotowym farszem napełniamy cukinie i ustawiamy w naczyniu do zapiekania, wypełnionego oliwą i wodą. Całość oprószamy solą i wstawiamy do gorącego piekarnika.


Pieczemy w temperaturze 190 stopni, pod przykryciem przez półtorej godziny. Potem odkrywamy przykrycie na 10-15 minut, aż potrawa „złapie” kolor. Podajemy na gorąco lub w temperaturze pokojowej.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza