poniedziałek, 29 października 2018

Zimowa zupa z selerem

Zupy spożywane w Grecji są pożywne i ciężkie, gdyż zjada się je głównie w okresie zimowym. Obok zup z warzyw strączkowych, takich jak fasolada, fakes soupa czy rewithia soupa, pojawiają się zupy warzywne, których przykładem może być poniższa zupa z selerem (gr. σούπα με σελινόριζα).


zupa z selerem

Zupa z selera jest bardzo prosta, właściwie dwuskładnikowa, o ile nie liczyć dodatków. Przygotowywana na bulionie wołowym, wzbogacana dodatkiem śmietany oraz zaciągana żółtkami
stanowi pożywne smaczne danie.



Składniki:
  • 600 g selera
  • 500 g ziemniaki
  • 2 litry wołowego bulionu
  • 2 żółtka jaj
  • 200 ml śmietany

Seler i ziemniaki czyścimy, myjemy, kroimy w kostkę i zalewamy bulionem, po czym gotujemy do miękkości. Lekko studzimy, po czym miksujemy.
Zmiksowaną zupę ponownie umieszczamy na ogniu i zagotowujemy. W międzyczasie w małej miseczce roztrzepujemy żółtka z kilkoma łyżkami zimnej wody. Do żółtek dodajemy kilka łyżek zupy, dokładnie mieszamy i dodajemy powoli do gotującej się zupy, cały czas mieszając.
Następnie zabielamy zupę śmietanką, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy.







Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza