piątek, 16 listopada 2018

Pitaroudia patatena, czyli placki ziemniaczane po rodyjsku

Pitaroudia (γρ. πιταρούδια) to jak już wielokrotnie pisałam, to gwarowa nazwa placków. Mogą być one przygotowywane z różnych produktów, z mięsa, z warzyw, a także z nasion strączkowych.

Pitaroudia patatena

Dzisiaj specjalność rodyjskiej wioski Maritsa, czyli placki ziemniaczane. Placki te nie mają jednak nic wspólnego z tymi, które dobrze znacie. Przypominają bardziej polskie kluski lub krokiety ziemniaczane. Pitaroudia te doskonale komponują się z mięsem, zwłaszcza z grilla.
Można podać je z sałatką, z sosem, a nawet same. Są naprawdę smaczne i pożywne.




Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 250 g tartego twardego koziego sera
  • 120 g mąki + mąka do otaczania
  • 4 jajka
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa

Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości. Przestudzone ziemniaki obieramy ze skórki, po czym dobrze gnieciemy.



Do miski z ziemniakami dodajemy pozostałe składniki, czyli mąkę, starty kozi ser, jajka oraz przyprawy.



Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na masę, po czym formujemy z niej podłużne kotleciki, kształtem przypominające soutzoukakia, które otaczamy w pozostałej mące.


Na rozgrzaną oliwę kładziemy pitarudia i smażymy je z każdej strony na rumiano.





Kali oreksi!

2 komentarze:

  1. Czy zamiast koziego mozna użyć inny ser np.twarog ?

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy zamiast koziego mozna użyć inny ser np.twarog ?

    OdpowiedzUsuń