Pitaroudia (γρ. πιταρούδια) to jak już wielokrotnie pisałam, to gwarowa nazwa placków. Mogą być one przygotowywane z różnych produktów, z mięsa, z warzyw, a także z nasion strączkowych.
Dzisiaj specjalność rodyjskiej wioski Maritsa, czyli placki ziemniaczane. Placki te nie mają jednak nic wspólnego z tymi, które dobrze znacie. Przypominają bardziej polskie kluski lub krokiety ziemniaczane. Pitaroudia te doskonale komponują się z mięsem, zwłaszcza z grilla.
Można podać je z sałatką, z sosem, a nawet same. Są naprawdę smaczne i pożywne.
Składniki:
Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości. Przestudzone ziemniaki obieramy ze skórki, po czym dobrze gnieciemy.
Do miski z ziemniakami dodajemy pozostałe składniki, czyli mąkę, starty kozi ser, jajka oraz przyprawy.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na masę, po czym formujemy z niej podłużne kotleciki, kształtem przypominające soutzoukakia, które otaczamy w pozostałej mące.
Na rozgrzaną oliwę kładziemy pitarudia i smażymy je z każdej strony na rumiano.
Kali oreksi!
Dzisiaj specjalność rodyjskiej wioski Maritsa, czyli placki ziemniaczane. Placki te nie mają jednak nic wspólnego z tymi, które dobrze znacie. Przypominają bardziej polskie kluski lub krokiety ziemniaczane. Pitaroudia te doskonale komponują się z mięsem, zwłaszcza z grilla.
Można podać je z sałatką, z sosem, a nawet same. Są naprawdę smaczne i pożywne.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g tartego twardego koziego sera
- 120 g mąki + mąka do otaczania
- 4 jajka
- Sól
- Pieprz
- Oliwa
Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości. Przestudzone ziemniaki obieramy ze skórki, po czym dobrze gnieciemy.
Do miski z ziemniakami dodajemy pozostałe składniki, czyli mąkę, starty kozi ser, jajka oraz przyprawy.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na masę, po czym formujemy z niej podłużne kotleciki, kształtem przypominające soutzoukakia, które otaczamy w pozostałej mące.
Na rozgrzaną oliwę kładziemy pitarudia i smażymy je z każdej strony na rumiano.
Kali oreksi!