Filet z indyka w miodowej glazurze

W okresie Bożego Narodzenia w większości Grecji króluje wieprzowina, jako tradycyjne, greckie świąteczne danie, jednak z powodzeniem goni go indyk, który zadomowił się w kuchni greckiej i coraz częściej występuje w roli bożonarodzeniowego dania.

Spotkać go można jako indyka z nadzieniem, tradycyjnie z kasztanów, ale również w formie rolady lub pieczeni. W tym roku sama postanowiłam odejść od tradycji bożonarodzeniowej pieczeni

Kariokes

Kariokes (gr. Καριόκες) to pyszne czekoladki wypełnione czekoladowo-orzechową masą i oblane czekoladą. Miękkie i zarazem chrupiące, są idealnym prezentem dla wielbicieli czekolady. Najlepsze w tych czekoladkach jest ich łatwość przygotowania.

Przygotowywane tradycyjnie w okresie Bożego Narodzenia, ale tez w innych porach roku. W okresie postu przygotowuje się ich wersję postną, w okresie świątecznym bogatszą, taką jak ta poniżej. Jeżeli masz ochotę przygotować coś słodkiego bez użycia piekarnika, z prostych, łatwo dostępnych

Melomakarona z polewą czekoladową

Melomakarona to słodkie, miodowe ciasteczka bożonarodzeniowe, posypane orzechową posypką. Występują również w wersji z czekoladą i takie właśnie melomakarona z polewą czekoladową (gr. μελομακάρονα με γλάσο σοκολάτας) przedstawiam wam poniżej, jako propozycję świąteczną.

Przygotowanie tych ciasteczek nie jest trudne, jednak trochę pracochłonne. Smak ich rekompensuje jednak czas i trud włożony w ich przygotowanie. Jeżeli macie ochotę na klasyczne melomakarona

Ciasto orzechowe z bananami

Przepis na poniższe ciasto dostałam od znajomej greczynki. Nie należy ono do klasyki greckich ciast, jednak pomyślałam, że w związku ze zbliżającymi się świtami, mogłoby kogoś z was zainteresować. Tym bardziej że jest smaczne, a proste i szybkie do przygotowania. Zawsze to kolejny półmisek na świątecznym stole.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować banany oraz orzeszki laskowe w formie sproszkowanej. Można zmielić je samodzielnie albo skorzystać z gotowych mielonych dostępnych

Zimowa zupa trachanas z serem feta

Trachanas to makaron złożony z grubo mielonej pszenicy i mleka o ziarnistym i nieregularnym kształcie ziaren. Przygotowuje się go ręcznie, w lecie. Występuje w kilku odmianach: kwaśnej, słodkiej, tłustej lub delikatnej. Kwaśny trachanas jest zagniatany jogurtem.

Trachanas dodaje się do wielu potraw np. do pity lub gotuje się na gęsto, lub rozgotowuje, z większą ilością wody, jak zupę. Najprostsza trachanosoupa to trachana ugotowana na wodzie z dodatkiem soli

Pastitsada z Korfu

Pastitsada (gr. Παστιτσάδα) to klasyczne danie z wyspy Korfu na Morzu Jońskim. Należy do najbardziej znanych i charakterystycznych dań tego regionu, dlatego możecie ją zjeść w tamtejszych tawernach, w towarzystwie szklaneczki czerwonego wina.

Oczywiście możecie spróbować ją odtworzyć w domu. Nie jest to zbyt trudne, gdyż składniki potrzebne do jej przygotowania są ogólnie i łatwo dostępne. Nie będę się spierać z opinią, że nic nie

Makaron z sosem z suszonych pomidorów i fety

Makaronowe dania przygotowuje się niezwykle szybko i najczęściej są bardzo smaczne. Tak też jest w tym przypadku. Makaron z suszonymi pomidorami i fetą (gr. μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα και φέτα) lub jeżeli ktoś woli makaron z sosem z fety i suszonych pomidorów (gr. μακαρονάδα με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα) to łatwe, szybkie, smaczne i aromatyczne danie.

Wystarczy pół godziny, by cieszyć się pełnowartościowym, smacznym i pożywnym posiłkiem.