środa, 23 stycznia 2019

Ciecierzyca z kurczakiem

Ciecierzyca z kurczakiem (gr. Ρεβίθια με κοτόπουλο) to sycące, pożywne danie, idealne na chłodne, zimowe dni. O zaletach ciecierzycy, nie będę się rozpisywać, gdyż wspominałam już o jej właściwościach przy okazji wpisu o warzywach strączkowych w Grecji.

ciecierzyca z kurczakiem

Napiszę tylko tyle, że ciecierzyca wymaga wcześniejszego namoczeni, co wybitnie skraca czas jej gotowania. W wersji dla leniwych można wykorzystać ciecierzycę z puszki, jednak osobiście uważam, że suche ziarna ciecierzycy są zdrowsze, od ich zakonserwowanej wersji. W przepisie
występują pomidory, które o tej porze roku można zastąpić pomidorami z puszki. Jeżeli jednak macie to szczęście, że macie dostęp do świeżych i ładnych pomidorów, to oczywiście będą one lepszym wyborem. Co do kurczaka to wykorzystać można jego wszystkie części. U mnie są to górne części nóg, ale mogą to być pałki z kurczaka lub cały kurczak podzielony na kawałki.




Potrawa ta jest genialna w swej prostocie, bardzo smaczna, zdrowa i pożywna. Może być przygotowywana o każdej porze roku i przez każdego. Nie potrzeba do jej przygotowania specjalnych umiejętności ani dużo czasu. Mam nadzieję, że was przekonałam? Jeżeli tak, to czytajcie dalej.

Składniki:
  • 500 g ciecierzycy
  • 800 g kurczaka pokrojonego na kawałki
  • 1 duża cebula
  • 300 g pomidorów
  • 30 ml kremu z octu balsamicznego
  • 1 łyżka sproszkowanej czerwonej papryki
  • 80 ml oliwy
  • 1 liść laurowy
  • 250 ml wody
  • sól
  • pieprz
  • Zielona pietruszka do dekoracji

Ciecierzycę namocz wcześniej, najlepiej wieczorem w dniu poprzedzającym gotowanie.
Następnego dnia ciecierzycę odcedź, przełóż do głębokiego garnka, zalej świeżą wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez około godzinę. Ugotowaną ciecierzycę odcedź i odstaw na bok.


W momencie, kiedy ciecierzyca się gotuje, przygotuj marynatę z kremu z octu balsamicznego, z połowy oliwy, papryki, pieprzu i soli.


Kawałki kurczaka maczaj w przygotowanej marynacie, a następnie odstaw w chłodne miejsce na co najmniej pół godziny. W międzyczasie kroimy cebulę oraz ściągamy skórkę z pomidorów i ścieramy je na tarce.


Zamarynowanego kurczaka smażymy na pozostałej oliwie przez kilka minut, do uzyskania rumianego koloru. Do usmażonego kurczaka dodajemy posiekaną cebulę i smażymy razem przez 5 minut. Następnie dodajemy starte pomidory, liść laurowy oraz szklankę wody. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy mięso, przez pół godzimy. Gdy kurczak jest gotowy, dodajemy odrobinę soli i pieprzu oraz wsypujemy ciecierzycę. Delikatnie mieszamy, przykrywamy i gotujemy jeszcze 10 minut. Po tym czasie danie jest gotowe. Rozkładamy kawałki kurczaka i ciecierzycę z sosem na talerze, posypujemy posiekaną pietruszką i podajemy na ciepło.





Kali oreksi!




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza