środa, 27 marca 2019

Ηumus, czyli pasta z ciecierzycy i tahini

Humus (gr. Χούμους) to tradycyjne meze popularne na Bliskim Wschodzie, jak i też w Grecji. Zawiera proste składniki, które jednak w połączeniu dają nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe, wartościowe i pożywne danie.

hummus

Podstawą pasty jest purée z ciecierzycy, pasta sezamowa oraz wysokiej jakości oliwa. Czosnek, cytryna to już dodatki, które jednak wpływają na końcowy smak pasty. Głównym sekretem humusu

sobota, 23 marca 2019

Chałwa sezamowa

Chałwa jest jednym z najbardziej charakterystycznych i najbardziej popularnych potraw przygotowywanych w okresach postu, szczególnie w okresie Wielkiego Postu. Spożywana jest nie tylko jako deser, ale również traktowana jako uzupełnienie postnej diety.

chałwa sezamowa

Nic w tym dziwnego, gdyż chałwa sezamowa (gr. Χαλβά μέ ταχίνι) jest bogata w witaminy B, E oraz w składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, magnez, cynk, czy selen. Zawartość kwasów

środa, 20 marca 2019

Lagana z suszonymi pomidorami

Lagana (gr. Λαγάνα) to przaśny chlebek przygotowywany w pierwszy dzień Wielkiego Postu, czyli w Kathara Deftera. Tradycyjnie wykonywany jest z białej mąki, bez dodatków. Przepis na taki chlebek znajdziecie we wpisie Lagana – chlebek wielkopostny.

lagana z suszonymi pomidorami

Obok tradycyjnego chlebka rośnie liczba różnych odmian lagany. Jedną z nich jest lagana z suszonymi pomidorami (gr. Λαγάνα με λιαστή ντομάτα). Chlebek ten wykonany jest z ciasta jak na laganę, z tym że do jego przygotowania użyjemy zamiast tahini, oleju słonecznikowego. Chlebek ten

niedziela, 17 marca 2019

Chałwa z semoliny

Chałwa z semoliny (gr. Χαλβάς σιμιγδαλένιος) to kolejny przepis na tradycyjną chałwę, który laikowi z chałwą się nie kojarzy. Jest to jednak przepis tradycyjny, przygotowywany przez greckie gospodynie.

chałwa z semoliny

Jest to chałwa gotowana, do której używa się 4 głównych składników: oliwy, semoliny, cukru i wody, w proporcji 1,2,3,4. Oprócz tego składniki dodatkowe jak orzechy, migdały lub rodzynki. Niekiedy część cukru zastępuje się miodem lub petimezi, lub miesza cukier biały z brązowym.

środa, 13 marca 2019

Lagana z oliwkami

Lagana to grecki chlebek postny, przygotowywany nie na zakwasie, tylko na zaczynie drożdżowym. Ma charakterystyczny kształt i wygląd. Przygotowywany jest na pierwszy dzień Wielkiego Postu, w Kathara Deftera. Tutaj przepis na tradycyjną lagana.

lagana z oliwkami

Dzisiaj można spotkać lagana w wielu odmianach i smakach. Poza oryginalną z białej mąki można spotkać pełnoziarnistą, z mąki kukurydzianej oraz z różnymi dodatkami z suszonymi pomidorami lub

piątek, 8 marca 2019

Burgery z ziemniakami w piekarniku

Burgery z ziemniakami (gr. Μπιφτέκια με πατάτες) to łatwe i pyszne danie, które przygotujesz w kwadrans i zapieczesz w godzinę. Potrawa jest prosta do przygotowania, nie wymaga drogich produktów, ani wyszukanych przypraw i dodatków.

burgery z ziemniakami

Przygotowuje się ją szybko, jest smaczna i w pełni zaspokaja głód 4 osób. Jako dodatek do dania

niedziela, 3 marca 2019

Skordalia z ziemniakami

Skordalia to pasta czosnkowa przygotowywana z chlebem, ziemniakami, z mielonymi migdałami lub orzechami, w zależności od regionu. Może być przygotowana także z warzyw strączkowych np. skordalia ze świeżego bobu. Skordalia różni się też rodzajem użytego kwasu. Może to być ocet lub sok cytrynowy.

skordalia z ziemniaków

Ja proponuję wam przepis na klasyczną skordalię z ziemniakami (gr. Σκορδαλιά με πατάτα) z minimalną ilością składników. Autentyczna receptura na pastę czosnkową podawaną tradycyjnie do