środa, 13 marca 2019

Lagana z oliwkami

Lagana to grecki chlebek postny, przygotowywany nie na zakwasie, tylko na zaczynie drożdżowym. Ma charakterystyczny kształt i wygląd. Przygotowywany jest na pierwszy dzień Wielkiego Postu, w Kathara Deftera. Tutaj przepis na tradycyjną lagana.

lagana z oliwkami

Dzisiaj można spotkać lagana w wielu odmianach i smakach. Poza oryginalną z białej mąki można spotkać pełnoziarnistą, z mąki kukurydzianej oraz z różnymi dodatkami z suszonymi pomidorami lub
z lagana oliwkami (gr. Λαγάνα με ελιές). Taka jak w przepisie poniżej.



Składniki:
  • 450 g. mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 saszetka suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka miodu
  • 250 ml letniej wody
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki oliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka oliwy

Drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłej wody i dodać 2 łyżki mąki naszego i pozostawić na 12 godzin lub na noc.



Następnego dnia do miski z zaczynem dodajemy przesianą pozostałą mąkę, cukier, olej, pozostałą ciepłą wodę i sól, po czym zagnieść ciasto, które nie będzie przyklejać się do rąk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, by wyrosło pod przykryciem. 



Potem dzielimy na dwie części, a każdą rozwałkowujemy na placek, który smarujemy oliwą, posypujemy oregano i wciskamy w ciasto oliwki. Zostawiamy na kolejne 30 minut, by wyrosło.
Następnie nadajemy ciastu charakterystyczny wygląd lagana, wsuwamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 – 20 minut.


 

Kali oreksi!

1 komentarz: