niedziela, 7 kwietnia 2019

Manitaropita, czyli ciasto z grzybami

Manitaropita (gr. μανιταρόπιτα) to smaczne, wegetariańskie ciasto z fyllo z farszem grzybowym. Do przygotowania farszu możemy użyć dowolnych grzybów, pieczarek, portobello, boczniaków lub grzybów leśnych. Dla lepszego smaku można użyć mieszanki różnych grzybów, najlepiej dzikich i hodowlanych.

ciasto z grzybami

Ciasto to można przygotować w dowolnym czasie, jednak idealne jest dla osób poszczących. To danie pełne smaku i energii, które można jeść na ciepło, ale również na zimno. Nie wymaga żadnych
dodatkowych dodatków.




Składniki:
  • 1 opakowanie fyllo
  • ½ filiżanki oliwy
  • 1 kg pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 średni pomidor
  • 1 ½ orzechów włoskich
  • Starta gałka muszkatołowa
  • Sól
  • Pieprz
  • ½ pęczka zielonej pietruszki

Pieczarki czyścimy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w półplasterki, siekamy czosnek, obieramy i kroimy pomidora, siekamy pietruszkę oraz rozgniatamy orzechy.



Na patelni podgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy pieczarki, sól i pieprz, po czym smażymy całość, aż pozbędziemy się płynu. Pieczarki przekładamy do miski.


Na pozostałej oliwie smażymy cebulę z czosnkiem, aż będą przezroczyste, po czym dodajemy pomidora i chwilę dusimy całość.



Do miski z pieczarkami dodajemy przesmażoną cebulę z czosnkiem i pomidorami, a gdy przestygną, dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę, orzechy i przyprawy. Dobrze mieszamy.


Prostokątną blaszkę wykładamy trzema arkuszami ciasta, zawijając go do góry. Na ciasto wykładamy połowę farszu i przykrywamy dwoma, złożonymi arkuszami ciasta. Ponownie nakładamy farsz, po czym całość przykrywamy trzema arkuszami ciasta. Boki zlepiamy ze sobą, zawijając, kroimy wierzch na kwadraty i smarujemy oliwą i skrapiamy wodą.



Ciasto wsuwamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około godziny. Pozostawiamy na kwadrans, żeby lekko przestygło, po czym kroimy na porcje i podajemy.



Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza