wtorek, 21 maja 2019

Cukinia faszerowana mięsem pod beszamelem

W greckiej kuchni występuje bakłażany nadziewane mięsem pod pierzynką z beszamelu, zwane, czyli popularne papoutsakia (gr. μελιτζάνες παπουτσάκια). Są też w podobny sposób faszerowane cukinie, które również popularnie zwie się papoutsakia (gr. κολοκυθάκια παπουτσάκια). Różnice pomiędzy przygotowaniem tych dań są niewielkie, ale istotne.

cukinie faszerowane mięsem mielonym

O tym, czym się różnią, dowiesz się z poniższego wpisu. Zapraszam do zapoznania się z nim.





Składniki:
  • 5 średnich cukinii
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 cebula
  • 100 ml białego wina
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Ser gouda do posypania.

 

Składniki beszamelu:
  • 80 g masła
  • 60 g mąki
  • 500 ml gorącego mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 3 łyżki startego sera gouda.

Cukinie umyć, wrzucić je na osolony wrzątek i gotować przez 10 minut. Następnie wyciągnąć łyżką cedzakową i wystudzić. Następnie łyżeczką usunąć nasiona, pozostawiając wydrążone, gotowe do nadzienia „łódeczki”.





Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj mięso posypane przyprawami. Smaż je, rozdrabniając widelcem, a następnie podlej winem i pozwól mu odparować. Następnie dodaj starta cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starte lub drobno pokrojone pomidory. Wymieszaj wszystko i smaż wszystko razem, aż pozbędziesz się płynów.




Wydrążone cukinie napełnij mięsem mielonym i wyrównaj powierzchnię nadzienia za pomocą łyżki.


Następnie przygotuj beszamel. W rondelku stop masło, dodaj mąkę i mieszając, poczekaj, aż nabierze złotego koloru. Wówczas wlej mleko i mieszaj do związania sosu. Potem dodaj sól, pieprz, startą gałkę muszkatołową oraz 3 łyżki żółtego sera i mieszaj, aż ser się stopi.


Na warstwę mięsa nakładamy łyżką beszamel i dodatkowo możemy całość posypać serem.



Blaszkę z cukiniami umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez od 40 minut do godziny, aż beszamel się przyrumieni. Podajemy na gorąco.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza