poniedziałek, 3 czerwca 2019

Gruszki migdałowe - rodyjskie słodycze

Gruszki migdałowe (gr. αμυγδαλωτά αχλαδάκια) to stary rodyjski przepis, którego korzenie sięgają podobno tureckiej dominacji. Przygotowywane były one z okazji różnych uroczystości, głównie na zaręczyny, wesela i chrzciny.

migdałowe gruszki

Przepis nadal funkcjonuje na rodyjskich wsiach, gdzie przygotowuje się te tradycyjne słodycze na rodzinne uroczystości. To idealny deser dla wszystkich kochających migdały i marcepan, na dodatek
radujący oczy. Jego przygotowanie nie jest trudne, więc jeśli masz ochotę, możesz spróbować przygotować go w domu. Z poniższego przepisu wyjdzie kilkanaście gruszeczek, czyli ilość wystarczająca na poczęstunek.



Składniki:
  • 300 g migdałów obranych i zmielonych
  • 125 g cukru
  • 100 ml wody
  • 25 ml wody kwiatowej (anthonero)
  • ½ łyżeczki olejku migdałowego
  • cukier do posypywania słodyczy
  • goździki

Wodę z cukrem umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejszamy płomień i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, by uzyskać gęsty syrop. Tuż przed ściągnięciem z ognia dodajemy wodę kwiatową i olejek migdałowy. Ugotowany syrop odstawiamy na bok, by przestygł.


Białe migdały mielimy na mąkę w blenderze i wsypujemy do miski. Zalewamy je przestudzonym, letnim syropem i dokładnie mieszamy, aby połączyć składniki. Gotową masę wstawiamy do lodówki na pół godziny.



Z masy odrywamy małe ilości i formujemy kształt gruszki, otaczamy w cukrze i dodajemy ogonek z goździka. Odstawiamy ponownie do lodówki na kolejne 2 - 3 godziny lub w temperaturze pokojowej na 24 godziny.




Kali oreksi!

1 komentarz: