niedziela, 30 czerwca 2019

Kurczak z grilla z pieczonymi warzywami

Kurczak z pieczonymi warzywami (gr. κοτόπουλο με ψητά λαχανικά) to pomysł na letni (i nie tylko) obiad, który można przygotować w domu, korzystając z grilla elektrycznego, ale również w plenerze, na grillu drzewnym. To świetny pomysł na przyjęcie w ogrodzie, czy spotkanie ze znajomymi. To także świetny pomysł dla dbających o linię.

kurczak z warzywami z grilla

Najlepszym przyjacielem kobiety są warzywa, a przygotowując grilla, wcale nie trzeba z nich rezygnować. Grillowane warzywa, wcześniej zamarynowane w specjalnej marynacie to bogactwo
smaku. Można z nich przygotowywać sałatki, dodawać do makaronu, posypywać serem, podawać z kawałkiem fety, z miseczką jogurtu lub tak jak u mnie z grillowanym kawałkiem mięsa. Gwarantuję, że taki obiad przypadnie do gustu większości.


Kurczak marynowany (dla 4 osób)

Składniki:
  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 5 łyżek oliwy
  • 3 łyżki kremu balsamicznego
  • 1 ząbek czosnku
  • ½ szklanki białego wina
  • Sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • tymianek lub oregano



Przygotowujemy marynatę mieszając ze sobą jej składniki. Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i wkładamy do przygotowanej marynaty. Całość przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ja przygotowałam marynatę dzień wcześniej, na wieczór i kurczak przeleżał w niej niemal 12 godzin.


Filety drobiowe wyciągnięte z marynaty układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy z obu stron na rumiano. Gdy mięso osiągnie wewnątrz wymaganą temperaturę, czyli 75-80 stopni, wówczas mięso jest gotowe i możemy je ściągać z grilla. Równocześnie z mięsem przygotowujemy warzywa.


Grillowane warzywa


Składniki:
  • Bakłażany
  • Cukinie
  • Pomidory
  • Cebula
  • papryka


Warzywa dobrze myjemy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w podłużne, dość duże kawałki. Cukinie kroimy na paski lub jeżeli ktoś woli, w plasterki. Bakłażany po umyciu, kroimy w plasterki, posypujemy solą i odstawiamy na pół godziny. Następnie przepłukujemy zimną wodą i osączamy. Pomidory kroimy na połówki lub na ćwiartki, w zależności od ich rozmiaru. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Przygotowujemy marynatę do warzyw.



Marynata do warzyw:
  • 50 ml oliwy
  • 50 ml soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • Oregano lub pietruszka, mięta, tymianek, bazylia – do wyboru
  • świeżo mielony czarny pieprz

Składniki marynaty mieszamy ze sobą i wylewamy do płaskiego, szerokiego naczynia. Do marynaty dodajemy warzywa, które dokładnie w niej mieszamy, po czym przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki, na co najmniej godzinę.


Rozgrzewamy grilla i układamy na nim partiami warzywa, zaczynając od tych, które wymagają najwięcej czasu. Pieczemy tak długo, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach. Po ściągnięciu z grilla solimy do smaku i podajemy.



Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza