poniedziałek, 10 czerwca 2019

Roladki warzywne w piekarniku

Roladki warzywne w piekarniku (gr. Ρολάκια λαχανικών στο φούρνο) to popularne letnie danie, które możecie spróbować na wyspie Rodos. Roladki robi się najczęściej z bakłażana, rzadziej z cukinii i nadziewa różnymi farszami, głównie serowymi i zapieka w piekarniku w aromatycznym, pomidorowym sosie. To pełne smaków, pyszne danie, idealne na letni stół.

roladki warzywne w piekarniku

Do nadzienia serowego można opcjonalnie dodać łyżkę posiekanej, świeżej mięty, co bardzo podkreśla smak. W nadzieniu wykorzystałam dwa rodzaje białych serów greckich: fetę oraz ser
mizithra. W przypadku, gdy masz trudności z dostaniem któregoś z serów, możesz wykorzystać mieszankę serka koziego i twarożku lub fety i twarożku.



Składniki:
  • 3 bakłażany
  • 3 cukinie
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g startych pomidorów lub przecieru pomidorowego
  • 200 g mizithra
  • 150 g fety
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano suszone, lub tymianek
  • Oliwa

Cukinie kroimy na plasterki o grubości pół centymetra. Bakłażany również kroimy na półcentymetrowej grubości plastry. Warzywa smarujemy z dwóch stron oliwą, solimy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut.



Przygotowujemy sos. W tym celu siekamy 1 dużą cebulę i czosnek i wrzucamy na oliwę. Smażymy, aż będzie szklista, po czym dodajemy 500 ml sosu pomidorowego, sól, przyprawy, szklankę wody i wszystko gotujemy na małym ogniu około 30 minut.

Przygotowując nadzienie serowe, ścieramy fetę i rozdrabniamy ser mizithra, dodajemy pieprz i mieszamy. Obieramy pomidory i kroimy w pół plasterki.


Zwijamy roladki, nakładając po łyżeczce farszu. Na spód naczynia do zapiekania wlewamy sos pomidorowy, na którym układamy zwinięte roladki, aż wypełnimy szczelnie naczynie. Na wierzch układamy plasterki pomidora. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 – 25 minut.




Wychodzę z piekarnika, zostawiam na 15 minut, żeby ostygła, mogę udekorować świeżymi listkami mięty i podać jedzenie.



Kali oreksi!


Możesz spróbować również tych przepisów:

Roladki z bakłażana – przekąska

Roladki z bakłażana z nadzieniem serowym



Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza