Granita pomarańczowa

Granitę pomarańczową (gr. Γρανίτα πορτοκάλι) przygotowuje się szybko i bardzo łatwo. Wystarcza trzy składniki i kilka godzin w zamrażarce, by cieszyć się smacznym i orzeźwiającym napojem.

Granita pomarańczowa jest dość słodka i dlatego lubiana przez dzieci. Jeżeli wolicie napoje mniej słodkie, wówczas najlepiej zmniejszyć ilość cukru, użytego w przepisie o połowę, w tym też ilość

Letnie, słone ciasto, czyli pita z bakłażanem

Bakłażan to letnie warzywo, a ciasto z bakłażanem (gr. Μελιτζανόπιτα) idealnie wkomponuje się w letnie menu. Domowe ciasto pita, wiejskie, grube z nadzieniem z bakłażana, dojrzałych pomidorów i sera feta, zaspokoi nawet wyrafinowane gusta.

To słone ciasto jest bardzo proste do wykonania i wykorzystuje sezonowe warzywa i łatwo dostępne produkty. To efekt pracy wielu pokoleń greckich gospodyń, które nauczyły się karmić rodzinę

Omlet z pieca z vlitą i serem feta

Omlet z zieleniną to szybkie, letnie danie, a ponieważ mamy środek lata i dostęp do zielonych dzikich traw, dlatego padło na omlet z vlitą, czyli z szarłatem sinym. Można go dostać również w Polsce, chociaż z trudem, bo o ile tutaj rośnie dziko, to w Polsce pewnie dostępny jest jedynie z indywidualnych upraw.

Jeżeli nie dostaniecie szarłatu, wówczas można go zastąpić innymi roślinami zielonymi np. szpinakiem, lub wykorzystać inny przepis. Podawałam już przepis na omlet z pieca ze szpinakiem,

Vlita z cukinią i ziemniakami

Vlita z cukinią i ziemniakami (gr. Βλήτα με κολοκύθια και πατάτες) to tradycyjny, stary przepis na przygotowanie potrawki z chortą, w tym przypadku z vlitą, a także z cukinią i ziemniakami. W ostatnich latach, gdy wraca moda na takie tradycyjne, babcine dania, także i to powraca do łask i coraz częściej pojawia się w wielu greckich kuchniach.

Jest to danie proste do przygotowania, tanie, a pożywne. Do jego przygotowania potrzebujemy vlita, czyli szarłatu, ale możemy wykorzystać też inne dostępne w lecie dzikie trawy. Ostatecznie można

Vlita, czyli Szarłat siny

Vlita (gr. Βλήτα lub βλίτα) to gatunek rośliny z rodziny szarłatowatych. Znany jest pod nazwami szarłat pospolity, szary lub tępolistny. Rośnie w obszarze śródziemnomorskim, w tym w Grecji i stanowi tutaj podstawę wielu letnich dań, zwłaszcza tradycyjnych. Zbiera się ją w miesiącach letnich, aż do końca sierpnia, gdy zaczyna kwitnąć i nie nadaje się już do spożycia.

Vlita w Grecji rośnie dziko, ale może być również uprawiana w ogrodzie. Jest to warzywo liściaste, które łatwo się rozrasta i nie ma wysokich wymagań uprawowych. Vlita gotowana podawana jest w postaci letniej sałatki, podawanej z octem lub cytryną. Można ją też po ugotowaniu podać samą, jako

Sałatka z rukolą, arbuzem i serem feta

Arbuz to moje ulubiony, letni owoc i nic dziennego, gdyż zawiera dużo wody, co wspaniale uzupełnia płyny. Poza tym jest lekkostrawny, słodki, soczysty i bogaty w witaminy. Czego chcieć więcej?

Dlatego też latem zjadamy arbuza na tony. Najczęściej samego, ale też w towarzystwie sera feta lub pomidorów. To naprawdę świetne połączenia. Arbuz można zjadać w deserach, ciastach, z jogurtem

Ariani, jak zrobić w domu?

Ariani (gr. Αριάνι) to znany i popularny w Grecji napój chłodzący. Tradycyjnie przygotowywany i rozpowszechniony zwłaszcza w Macedonii i Tracji, dostępny w handlu w całym kraju.

Na Cyprze ten sam napój nazywa się Airani, w Turcji – Ayran, a w wielu krajach Bliskiego Wschodu jeszcze inaczej. Ariani jest napojem idealnym na upalne dni i oczywiście jest bardzo zdrowe.