niedziela, 11 sierpnia 2019

Marynowany melon

Marynowany melon to słodka marynata, którą smakiem można przyrównać do marynowanej dyni. Osobiście bardziej przypomina mi w smaku ogórki bez skórki marynowane w słodkiej, miodowej marynacie. Idealnie komponuje się z mięsami, zwłaszcza pieczonymi lub z grilla.

marynowany melon

Marynowanego melona przygotowuję z powodzeniem od kilku lat. Jest z nim trochę zabawy, ale ja bardzo lubię takie słodko-ostre przetwory. Jeżeli lubicie marynaty i chcielibyście wypróbować coś
nietuzinkowego, to zapraszam.



Składniki:
  • 2,5 kg melona po obraniu (u mnie 2 sztuki)
  • 1,5 kg cukru
  • Kilka goździków
  • Laska cynamonu
  • 250 ml wody
  • 250 ml octu winnego 6%
  • Sól

Pierwszym etapem przygotowań jest znalezienie melona, który jest twardy i mało dojrzały. Obieramy go ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy go na kawałki przypominające kształtem ćwiartki jabłka, jednak o nieco większym rozmiarze.



Tak przygotowany melon wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i obgotowujemy przez 2-3 minuty, po czym wyciągamy i dokładnie osączamy.



Następnie przygotowujemy syrop z cukru i wody z dodatkiem przypraw. Gdy cukier się rozpuści, wlewamy ocet. Doprowadzamy do wrzenia i ściągamy marynatę, by ostygła.


Ostudzoną marynatą, po usunięciu przypraw zalewamy melona, przykrywamy i pozostawiamy na 24 godziny. Następnego dnia syrop zlewamy, doprowadzamy do wrzenia, chwilę gotujemy i ponownie zalewamy nim kawałki melona.



Melona w marynacie odstawiamy na kolejne dwa dni, po czym ponownie zlewamy syrop i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej marynaty wkładamy kawałki melona i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Przekładamy do słoików, które pasteryzujemy w zależności od ich wielkości.



Powodzenia!
Przepis dodany do akcji: Do słoików na zimę

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza