Chleb cebulowy, czyli kremidopsomo

Chleb jest bardzo ważnym elementem w greckiej kuchni. Jak pisałam w słowniczku kulinarnym polsko-greckim: „Chleb spożywa się właściwie do każdego posiłku, nawet do takiego, który zawiera już węglowodany, jak ziemniaki czy makaron. Chleb związany jest z ważnymi wydarzeniami oraz świętami. Po niedzielnym nabożeństwie wierni mogą przynieść z kościoła specjalnie wypiekany chleb. Zwyczaj pieczenia chleba w warunkach domowych, a często w piecu chlebowym zachował się jeszcze na wyspach i w niektórych wsiach. Na każde święta wypieka się świąteczne pieczywo. Na Wielkanoc jest to chleb lagana, na Boże Narodzenie, chleb chrystusowy, czyli christopsomo, a na Nowy Rok, ciasto Vasilopita. Wśród wypieków zbożowych znaleźć można też suche pieczywo, czyli παξιμάδια”.

Chleb cebulowy (gr. Κρεμμυδόψωμο), którego przepis znajduje się poniżej, to bardzo popularny chlebek, idealny na kanapki lub jako dodatek do przystawek. Bardzo prosty do przygotowania,

Kotlety wieprzowe z cebulą i papryką

Kotlety wieprzowe to danie nieskomplikowane, szybkie i stosunkowo tanie. Przygotowuje się je często w różnej formie, najczęściej grillowanej lub pieczonej, rzadziej smażonej lub duszonej. Kotlety wieprzowe (gr. Χοιρινές μπριζόλες) zawsze trzeba wcześniej zamarynować, to decyduje o ich smaku i wpływa na miękkość, kruchość i delikatność przygotowywanego mięsa.

Kotlety wieprzowe przygotowywane w poniższy sposób mogą stanowić sycące danie główne lub stanowić jedno z dań na stole. Jest bardzo smaczne, a jego przygotowanie można podzielić na etapy.

Sałatka z buraków, czyli pantzarosalata klasycznie

Pantzarosalata (gr. Παντζαροσαλάτα) to sałatka z buraków, którą już przedstawiałam wam na stronie. Dla zainteresowanych przepis można znaleźć pod nazwą pantzarosalata me giaourti, czyli sałatka z buraczków z jogurtem. Jest to moja ulubiona jesienna sałatka, z dodatkiem jogurtu i orzechów.

Dzisiejszy przepis jest inny, przede wszystkim jest postna, jedynie z dodatkiem oliwy i odrobiny soku z cytryny. Poza tym jest bardzo łatwa do przygotowania, a także co zaskakujące, bardzo smaczna.

Bakłażany duszone z masłem

Bakłażany z masłem (gr. Μελιτζάνες με βούτυρο) to proste danie, które zadowoli różne gusta. Może służyć za danie główne lub za przekąskę. Jest to danie pożywne, pełnowartościowe i smaczne. Nie wymaga skomplikowanych metod ani wyszukanych składników. Idealny w sezonie letnim, gdy dostępne są świeże bakłażany oraz dojrzewające w słońcu pomidory.

Danie podajemy na ciepło, ale można go zjeść także na zimno. Koniecznie z dodatkiem pieczywa lub czosnkowych grzanek. Opcjonalnie, gotowe danie na talerzu, można posypać startym serem.