wtorek, 17 września 2019

Sałatka z buraków, czyli pantzarosalata klasycznie

Pantzarosalata (gr. Παντζαροσαλάτα) to sałatka z buraków, którą już przedstawiałam wam na stronie. Dla zainteresowanych przepis można znaleźć pod nazwą pantzarosalata me giaourti, czyli sałatka z buraczków z jogurtem. Jest to moja ulubiona jesienna sałatka, z dodatkiem jogurtu i orzechów.

pantzarosalata, czyli sałatka z buraczków

Dzisiejszy przepis jest inny, przede wszystkim jest postna, jedynie z dodatkiem oliwy i odrobiny soku z cytryny. Poza tym jest bardzo łatwa do przygotowania, a także co zaskakujące, bardzo smaczna.
Pantzarosalata to sałatka, którą możemy podać samą lub jako dodatek do mięs, czy w towarzystwie sera feta.




Składniki:
  • 1 kg buraków
  • 3 ząbki czosnku
  • Sok z 1 cytryny
  • Posiekana natka pietruszki
  • ½ szklanki oliwy
  • ½ łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
  • Sól
  • Pieprz

Dokładnie myjemy buraki i gotujemy je w dużej ilości wody, aż będą miękkie, około 45 minut. Alternatywnie, możemy przygotować je w piekarniku. Wówczas rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza, na blasze układamy folię aluminiową i umieść na wierzchu buraki. Wlewamy trochę oliwy, solimy i zawijamy w folię. Pieczemy buraki przez około 90 minut, aż całkowicie zmiękną. Przestudzone buraki obierz, pokrój w kostkę i umieść w naczyniu, w którym będziemy serwować sałatkę.
Sok cytrynowy, czosnek, kminek i sól i pieprz do smaku mieszamy w miseczce, dodajemy oliwę, mieszamy i polewamy buraki. Odstawiamy na kilka godzin. Tuż przed podaniem posypujemy posiekaną zieloną pietruszką.




Kali oreksi!


1 komentarz: