Kotlety wieprzowe z musztardą i octem balsamicznym

Kotlety wieprzowe z musztardą i octem balsamicznym (gr. Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και βαλσάμικο) to prosty sposób na szybkie, świetne danie. To smak przepysznego, pieczonego mięsa, które podasz na obiad z surówką i ziemniakami, lub jako przekąska z dowolnym sosem.

Chleb z mąką z cieciorki

Po wykonaniu chleba z ciecierzycą, postanowiłam pójść na łatwiznę i upiec chleb z gotowej mąki z cieciorki. Sprawa o tyle prosta, że mąka przyjechała do mnie z Polski, prosząc się o wykorzystanie.

Wykonanie tego chleba jest mniej pracochłonne niż podawanego przeze mnie wcześniej tradycyjnego chleba z ciecierzycą. Smak podobny, chociaż osobiście wolę ten z dodatkiem nasion strączkowych.

Mousaka warzywna

Mam dla was dzisiaj bezmięsną wersję greckiej zapiekanki. Mousaka warzywna (gr. Μουσακάς λαχανικών) to potrawa, którą pokochają nie tylko wielbiciele warzyw, ale również mięsożercy.

Przygotowuje się ją dość szybko, bo około 30 minut, co jest czasem dość dobrym biorąc pod uwagę ilość pracy, którą trzeba wykonać. Jest to tez przepis dość łatwy, tak że każdy z umiarkowanymi

Briam, czyli tradycyjna, grecka zapiekanka warzywna

Tradycyjny Briam (gr. Μπριάμ παραδοσιακό) to rodzaj zapiekanki warzywnej z cukinii i ziemniaków, z olejem, wykonywanej najczęściej latem, ale również wtedy, gdy mamy dostęp do świeżych sezonowych warzyw. Z czasem rozszerzono warzywa o inne sezonowe warzywa i tak można znaleźć w nim obecnie bakłażany, paprykę, pomidory, a nawet marchew czy kalafior.

Cechą charakterystyczną potrawy jest sposób jej przygotowania w piekarniku, chociaż istnieje również podobna, przygotowywana w garnku na podobieństwo francuskiego Ratatouille, z tym że nosi całkiem grecką nazwę Τουρλού. Wracając do potrawy, którą znamy jako briam, to jej nazwa

Tradycyjny chleb z ciecierzycą

Pieczywo to ważny element kuchni greckiej. Tradycyjnie wypiekany był w piecach chlebowych, na zakwasie, z mąki pełnoziarnistej, pszenny lub z mieszaniny mąk. W wielu miejscach, zwłaszcza na wyspach wypiekano też chleb z dodatkiem ziaren strączkowych.

Jednym z takich chlebów jest tradycyjny chleb z ciecierzycą (gr. Παραδοσιακό ψωμί με ρεβύθια) popularny np. na Krecie. Oczywiście najczęściej wypiekany jest w domowych piekarnikach,

Pieczona pigwa

Pigwa pieczona (gr. Κυδώνια ψητά) należy do tradycyjnych greckich deserów. Wprawdzie po latach zapomnienia, powoli wraca do łask, jako tani i łatwy deser. Pieczona pigwa o delikatnym miąższu, aromacie pomarańczy i winnym smaku. To najbardziej ekonomiczny przepis na codzienne słodycze.

Pieczona pigwa wspaniale komponuje się z naturalnym jogurtem, który łagodzi jej słodycz. Poza tym świetnie sprawdzi się w ciastach oraz jako ozdoba deserów. Dzięki temu, że jest karmelizowana,

Wieprzowina zapiekana z ziemniakami i pigwą

Na jesienną słotę i zimowe chłody najlepsze jest jedzenie pożywne, energetyczne, często jednogarnkowe. Takim daniem jest wieprzowina z pigwą i ziemniakami, zapiekana w piekarniku (gr. Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες στο φούρνο). Proste, solidne, tradycyjne, greckie danie.

Kiedyś zapiekane było w piecu, opalanym drewnem, lecz dzisiaj niewiele osób ma dostęp do pieca, więc i danie trafiło do piekarników. Do jego przygotowania potrzeba mięsa wieprzowego, najlepiej