Giouvarlakia (gr. Γιουβαρλάκια) to tradycyjna potrawa z wołowo-ryżowych klopsików gotowanych w wywarze zaprawionym avgolemono (gr. αυγολέμονο). Swoją nazwę wzięła od tureckiego słowa yuvarlak, oznaczającego „okrągły”. Potrawa jest bardzo popularna zarówno w Grecji, jak i też w Turcji oraz na Cyprze. To dobra propozycja obiadowa zarówno na lato, jak i też na chłodniejsze dni.
Jego przygotowanie jest łatwe i szybkie. Wyjątkowy, lekko kwaśny smak potrawy uzyskiwany jest dzięki avgolemono. Jest to sos z jajek i soku cytrynowego, stosowany często w greckich przepisach
Jego przygotowanie jest łatwe i szybkie. Wyjątkowy, lekko kwaśny smak potrawy uzyskiwany jest dzięki avgolemono. Jest to sos z jajek i soku cytrynowego, stosowany często w greckich przepisach