czwartek, 9 stycznia 2020

Placek z szynką i serem w cieście francuskim

Zambonotiropita (gr. Ζαμπονοτυρόπιτα) to nic innego jak pyszne, proste, wytrawne ciasto z szynką i żółtym serem. Do jego wykonania nie potrzeba ciasta fyllo, lecz francuskie, świeże lub mrożone.

placek z szynką i serem

Z tego powodu jest to przepis bardziej dostępny dla większości osób. Ta pyszna przekąska króluje w szkolnym sklepiku mojej córki i jest bardzo lubianą przekąską. Dlatego postanowiłam odtworzyć ją
w domu i przyznam nieskromnie, że z dobrym skutkiem. Młodzieży, bardzo smakowało, tak więc mam nadzieję, że i wam posmakuje.


Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka typu Florinis
  • 1 szklanka soku pomidorowego
  • ½ szklanki wody lub bulionu
  • 300 g szynki wędzonej
  • 300 g tartego sera typu Gouda
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano
  • Oliwa
  • 1 żółtko rozmieszane z łyżeczką wody


Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od przygotowania sosu. W tym celu obieramy czosnek i siekamy go dość grubo. Następnie myjemy i kroimy na małe kawałki paprykę. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i wrzucamy paprykę oraz czosnek i chwilę podsmażamy, na malutkim ogniu. Następnie dodajemy sok pomidorowy, bulion, przyprawy i na małym ogniu gotujemy sos, do momentu, aż zacznie gęstnieć. Może to potrwać nawet pół godziny.




W międzyczasie rozmrażamy ciasto francuskie, rozwałkowujemy i jeden płat układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.



Na powierzchnię ciasta rozsmarowujemy przestudzony sos, na wierzch układamy plasterki wędzonej szynki, a na to starty żółty ser i odrobinę świeżo startego pieprzu.




Całość przykrywamy drugim arkuszem ciasta francuskiego i dokładnie zlepiamy boki.
Wierzch placka nakłuwamy widelcem i smarujemy żółtkiem rozbełtanym z odrobiną wody. Możemy też lekko naciąć nożem na kwadraty.


Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 25 minut lub do lekkiego zrumienienia. Podajemy na gorąco.



Kali oreksi!

1 komentarz: