piątek, 24 stycznia 2020

Tiganites, czyli tradycyjne placki smażone na oliwie

Placki (gr. Τηγανίτες) to prosty i szybki przepis na przygotowanie przekąski lub słodkiego śniadania dla dzieci. Placki obecne są w kuchni wielu regionów Grecji, jednak przepis, który podaję poniżej, pochodzi z wioski Archangelos, na wyspie Rodos i jest to przepis tradycyjny, wykonywany do  dziś.

 tradycyjne placki smażone

Placki te przygotowywane są z zaledwie trzech składników: mąki, wody i soli. Nie zawierają w sobie jajek ani drożdży. Oczywiście występują też tradycyjne placki z dodatkiem drożdży, które są bardziej
puszyste, jednak te nie zawierają drożdży i są bardziej płaskie. Specyficzne dla tych placków jest to, że zawsze smażone są na oliwie, która nadaje im specyficznego smaku oraz podawane są z petimezi, czyli melasą winogronową lub z miodem, ale też z cukrem. Dodatkowo mogą być posypane cynamonem lub sezamem, zależnie od indywidualnych upodobań.


Składniki placków:
  • 500 g mąki pszennej
  • 3 filiżanki wody (600 ml)
  • ½ łyżeczki soli
  • Oliwa do smażenia

Do podania:
  • miód
  • melasa winogronowa (petimezi)
  • cukier
  • Sproszkowany cynamon
  • Nasiona sezamu

W misce mieszamy mąkę, sól i wodę. Odstawiamy na 15 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a gdy się rozgrzeje, nakładamy na nią łyżką masę, formując placuszki. Rumienimy je z jednej strony, po czym odwracamy i dosmażamy na rumiano, z drugiej strony. Po usmażeniu odstawiamy na chłonny papier, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Usmażone placki układamy na talerzu i polewamy melasą lub miodem albo obsypujemy cukrem i sproszkowanym cynamonem.







Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza