środa, 5 lutego 2020

Ciasto z dyni z kaszą manną

Słodkie ciasto z dyni z kaszą manną (gr. Γλυκιά κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι) to tradycyjny przepis z wyspy Ios. Jak zwykle niezawodny przepis Argiro, która kocha kuchnię Cyklad i Dodekanezu. To ciasto pełne smaku i aromatu z domowym ciastem i słodkim farszem.

Ciasto z dyni z kaszą manną

Jej przygotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny, plus godzina pieczenia i można cieszyć się
ciepłym, domowym ciastem. Idealne dla wielbicieli dyni na słodko. Jeżeli lubisz tradycyjne przepisy, to wypróbuj również ten.


Składniki ciasta:
  • ½ kg mąki pszennej
  • 2 łyżki octu winnego
  • 4 łyżki oliwy
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • około 1 szklanki gorącej wody
  • trochę oliwy do posmarowania ciasta
  • trochę mąki, do podsypania ciasta
  • Składniki nadzienia:
  • 1 kg dyni (startej i odciśniętej)
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Szczypta startych goździków
  • ½ szklanki rodzynek (najlepiej czarnych)
  • Starte orzechy włoskie (opcjonalnie)


Przygotowania zaczynamy od przygotowania ciasta. W tym celu wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i nie będzie lepić się do rąk. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny.



Kiedy ciasto odpoczywa, przygotowujemy nadzienie. Mieszamy ze sobą obraną, startą i pozbawiona płynów dynię, kaszę mannę, cukier, rodzynki, orzechy i przyprawy. Wszystko mieszamy.



Ciasto dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy na 4 arkusze. Okrągłą blaszkę o średnicy 32 centymetrów wykładamy dwoma arkuszami ciasta, smarując każdy oliwą. Na ciasto nakładamy nadzienie z dyni i przykrywamy pozostałymi arkuszami ciasta, znów smarując każdy z nich oliwą. Ciasto zlepiamy na brzegach, a powierzchnię nacinamy w kwadraty.




Pieczemy w temperaturze 180 ° Celsjusza około godziny. Gdy ciasto jest zrumienione, wówczas go wyciągamy i studzimy. Na koniec posypujemy je cynamonem i podajemy.




Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza