niedziela, 26 kwietnia 2020

Fasolka w oliwie i czerwonym sosie

Fasolka w oliwie i czerwonym sosie (gr. Φασολάκια λαδερά κοκκινιστά) to odmiana klasycznej wersji tego dania, które wzbogaca się o dodatek sosu pomidorowego.

Fasolka w oliwie i czerwonym sosie

Jak wszystkie ladera jest tłuste i kaloryczne, ale bardzo smaczne. Jego sekretem jest to, że dusi się je bez użycia wody, jedynie w soku pomidorowym i oliwie. Przygotowanie tego jednogarnkowego

wtorek, 21 kwietnia 2020

Sernik z wiśniami - jak to się robi w Grecji?

Sernik (gr. Τσιζκέικ) jak większość dobrych rzeczy został wynaleziony przez przypadek. Powszechnie wiadomo, że w 1872 r. w Nowym Jorku William Lawrence, usiłując zrobić francuski ser, przez przypadek uzyskał serek śmietankowy, który został wykorzystany przez Jamesa Crafta jako główny składnik sernika, w takiej formie, w jakiej go powszechnie znamy.

sernik z wiśniami


sobota, 18 kwietnia 2020

Akanes- tradycyjna słodycz Serres

Akanes (gr. Ακανές) to tradycyjne słodycze z Serres na północy Grecji. Każdy odwiedzający to miejsce powinien spróbować tych lokalnych smaczków, a gdy w nich zasmakuje, zabrać ze sobą do domu pudełko lub dwa. Jeżeli nie macie możliwości odwiedzenia Serres i spróbowania Akanes, wówczas możecie spróbować zrobić je samodzielnie w domu.

Akanes

Przyznam, że osobiście ich nie robiłam, gdyż nie miałam takiej potrzeby. Widziałam jednak

sobota, 11 kwietnia 2020

Fasolia Piaz, czyli sałatka z fasoli

Fasolka Piaz (gr. Φασόλια πιάζ) to znany i popularny przepis na prostą sałatkę fasolową. Jest to obok zupy fasolowej, drugi główny przepis z wykorzystaniem fasoli i zarazem alternatywa dla tych, którzy zupy fasolowej nie lubią. To świetna, prosta sałatka, która doczekała się wielu modyfikacji.

sałatka z fasoli

U mnie jak zwykle w wersji najprostszej, klasycznej, co nie wyklucza w przyszłości opublikowania innych wersji tej popularnej sałatki.

wtorek, 7 kwietnia 2020

Ciasteczka Pasta Flora

Ciasteczka Pasta Flora (gr. Μπισκότα πάστα φλώρα) to jedne z bardziej znanych i lubianych greckich słodyczy. Przepis jest łatwy, a smak doskonały. Ciasteczka rozpuszczają się wręcz w ustach.

Ciasteczka Pasta Flora

Do ich wykonania nie potrzeba wielu składników, są takie i dają możliwość pewnych modyfikacji w kształcie oraz przy wyborze dżemu. Najpopularniejsze są te z dżemem morelowym, jednak ja wolę

czwartek, 2 kwietnia 2020

Smażona cukinia

Dzisiaj mam dla was przepis tak prosty, jak przysłowiowa budowa cepa. Jest to receptura na usmażenie cukinii, którą podpatrzyłam kiedyś u babci, matki właścicielki hotelu, w którym pracowałam. Dodam, że stosuję go od lat, a początkowo podałam we wpisie, na cztery sposoby smażenia cukinii, w początkach 2013 roku. Od tamtej pory prawie nic nie zmieniałam, poza tym, że niekiedy moczę cukinie tuż przed wrzuceniem na oliwę.

smażona cukinia

Tak właśnie zrobiłam w tym przepisie, dzięki czemu smażona cukinia (gr. Κολοκυθάκια τηγανητά) zyskała chrupiącą skórkę i miękki, rozpływający się w ustach środek.