sobota, 11 kwietnia 2020

Fasolia Piaz, czyli sałatka z fasoli

Fasolka Piaz (gr. Φασόλια πιάζ) to znany i popularny przepis na prostą sałatkę fasolową. Jest to obok zupy fasolowej, drugi główny przepis z wykorzystaniem fasoli i zarazem alternatywa dla tych, którzy zupy fasolowej nie lubią. To świetna, prosta sałatka, która doczekała się wielu modyfikacji.

sałatka z fasoli

U mnie jak zwykle w wersji najprostszej, klasycznej, co nie wyklucza w przyszłości opublikowania innych wersji tej popularnej sałatki.
Co jeszcze można powiedzieć o tej sałatce?
Podawana jest jako przystawka, ale też jako danie główne. Jest łatwa do wykonania, a ponadto zdrowa. Biała fasola jest najlepszym naturalnym źródłem błonnika. Ponadto zawiera dużo witamin z grupy B oraz białka, co jest ważne dla osób niejedzących mięsa oraz dla poszczących. Mam nadzieję, że przekonałam cię, byś spróbował tej skromnie wyglądającej potrawy.


Składniki:

  • 250 g białej suszonej fasoli
  • 2 cebule
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa
  • 1 cytryna (sok i skórka)
  • 1 łyżka musztardy


Wieczorem moczymy fasolę w dużej ilości zimnej wody. Następnego dnia odcedzamy ją i zalewamy świeżą zimną wodą, dodajemy sól, posiekaną cebulę, 3 łyżki oliwy i gotujemy przez 30 minut.


Następnie ponownie odcedzamy fasolę, przesypujemy do miski i odstawiamy by przestygła.
Siekamy pietruszkę, cebulę kroimy na plasterki i przygotowujemy sos.



W tym celu mieszamy ze sobą 1 łyżkę musztardy z 60 ml oliwy i sokiem z cytryny. Dodajemy skórkę cytrynową, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Dokładnie mieszamy w blenderze albo w zamkniętym słoiku.
Do zimnej fasoli dodajemy połowę pokrojonej cebuli i połowę posiekanej natki, delikatnie, ale dokładnie wszystko mieszamy.


Następnie polewamy wszystko sosem i posypujemy pozostałą cebulą i pietruszką oraz świeżo zmielonym pieprzem. I pamiętajmy, ta sałatka jest podawana na zimno!


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza