czwartek, 2 kwietnia 2020

Smażona cukinia

Dzisiaj mam dla was przepis tak prosty, jak przysłowiowa budowa cepa. Jest to receptura na usmażenie cukinii, którą podpatrzyłam kiedyś u babci, matki właścicielki hotelu, w którym pracowałam. Dodam, że stosuję go od lat, a początkowo podałam we wpisie, na cztery sposoby smażenia cukinii, w początkach 2013 roku. Od tamtej pory prawie nic nie zmieniałam, poza tym, że niekiedy moczę cukinie tuż przed wrzuceniem na oliwę.

smażona cukinia

Tak właśnie zrobiłam w tym przepisie, dzięki czemu smażona cukinia (gr. Κολοκυθάκια τηγανητά) zyskała chrupiącą skórkę i miękki, rozpływający się w ustach środek.
Smażona cukinia to popularna przystawka, którą można przygotować w domu lub zjeść w tawernie. Dorośli mogą ją jeść do schłodzonej retsiny, dzieciom polecam raczej schłodzony, gęsty jogurt.


Składniki:

  • 3 cukinie
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki semoliny
  • 1 łyżeczka soli
  • Olej do smażenia


Cukinie kroimy w kilkumilimetrowe plastry, po czym wrzucamy do miski z wodą. W innej misce mieszamy ze sobą mąkę z semoliną i solą. Następnie odsączamy cukinie i otaczamy je w mące i odstawiamy na bok.





W garnku rozgrzewamy olej. Przed wrzuceniem do oleju, każdy plasterek cukinii zanurzamy w wodzie i wkładamy do rozgrzanego oleju. Smażymy, aż się zarumienią z obu stron, po czym wyciągamy i układamy na chłonnym papierze, aby osaczyć je z nadmiaru tłuszczu i od razu podajemy.







Wiadomo, że najzdrowsze są warzywa jedzone na surowo, jednak od czasu do czasu, można sobie pozwolić na kulinarną rozpustę.

Kali oreksi!

2 komentarze:

  1. Jem cukinię raz w tygodniu . Więc chętnie bym spróbowała ten przepis . Nie spotkałam sklepu gdzie można kupić semoline . Może jakaś pomoc ��

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na pewno można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Ma ją w ofercie również wiele supermarketów. Niekiedy występuje pod nazwą mąka z pszenicy durum. Ostatecznie można ją pominąć ;)

      Usuń