niedziela, 16 sierpnia 2020

Łosoś duszony w sosie pomidorowym

Łosoś nie jest może najpopularniejszą ryba w Grecji, jednak i tutaj się ją jada. Popularnym sposobem jego przyrządzenia jest łosoś duszony w sosie pomidorowym (gr. Σολομός κοκκινιστός). I chociaż może się wydawać to dziwnym połączeniem, to w rzeczywistości jest bardzo smaczne.

łosoś duszony w sosie pomidorowym

Po połączeniu z pomidorami, cebulą, a niekiedy z plasterkami ziemniaków lub oliwkami
otrzymujemy danie w stylu śródziemnomorskim, pachnące ziołami: estragonem, tymiankiem lub oregano.
Choć może to zabrzmieć dziwnie, łosoś staje się bardzo smaczny w połączeniu z sosem pomidorowym. W rzeczywistości, łącząc łososia z pomidorami, oliwkami i ziemniakami, otrzymasz najlepsze śródziemnomorskie i pożywne danie. Aby to zrobić, podsmaż na patelni z odrobiną oleju, odrobiną czosnku i cebuli, dodaj sok pomidorowy wraz z oliwkami i zagotuj. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i pół szklanki wody. Po 10 minutach, gdy ziemniaki lekko zmiękną, dodaj filet z łososia. Niech wszystko razem zagotuje się, a gdy dobrze ugotuje, podawaj ze świeżym oregano.


Składniki dla 2 osób:

  • 2 filety z łososia po 200 g każdy
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 – 3 świeże pomidory
  • 100 ml wina
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • Suszone oregano sól
  • Pieprz
  • Oliwa
  • Świeża bazylia do posypania

Łososia posypujemy solą i pieprzem, po czym odsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Podsmażona rybę odkładamy z powrotem na talerz.



Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli, wówczas dolewamy wina, a następnie dodajemy pokrojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy.




Na koniec wsypujemy przyprawy i dodajemy pół szklanki wody. Gdy sos się zagotuje, zmniejszamy dopływ ciepła, a na patelnię wkładamy filety rybne.



Dusimy je pod przykryciem przez 15 – 20 minut. Podajemy z pieczywem, smażonymi ziemniakami lub tak, jak u mnie z ryżem.



Kali oreksi!


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza