Fasola w różnej formie to popularne zimowe greckie danie. Najczęściej gotuje się ja jako zupę, potrawkę lub zapieka w piekarniku. Może być podawana sama, w sosie pomidorowym lub z dodatkiem innych warzyw, zwykle korzeniowych lub innych strączków.
Dzisiaj chcę się z wami podzielić takim właśnie daniem, którym jest fasola z ziemniakami (gr. Φασόλια χάντρες με πατάτες) oczywiście duszona w sosie pomidorowym. Jest to danie sycące, rozgrzewające
Avgokalamara (gr. Αυγοκαλάμαρα), czyli jajeczne kalmary to danie z wioski Damatria na wyspie Rodos. To proste danie ma długą tradycję. Przygotowywane było z okazji różnych świąt, dla odwiedzających dom gości oraz w dniach Bożego Narodzenia. A ponieważ za niecałe 6 tygodni mamy Boże Narodzenie, to może czas, by przytoczyć ten ciekawy przepis będący rodzajem omleta na słodko.
Trachanoto (gr. Τραχανοτο) to danie jednogarnkowe z wykorzystaniem Trachana. Trachana (gr. τραχανάς) jest rodzajem makaronu lub raczej zacierki, którą przygotowuje się ręcznie, zwykle w środku lata. Występuje w dwóch odmianach kwaśnej i słodkiej.
Kwaśna odmiana trachana przygotowuje się z mąki z dodatkiem jogurtu. Ciasto to jest dzielone na niewielkie kawałki, które suszy się na słońcu, pod przykryciem z tiulu. Po kilku dniach, gdy wyschnie,
To proste danie tradycyjnie przygotowuje się w wiosce Apolakia na wyspie Rodos. Wykorzystuje się do niego miejscowe składniki: makaron Matsi, o którym pisałam wcześniej, ser Mizithra oraz miejscową oliwę. Danie jest sycące i smaczne, idealne na chłodniejsze dni.
