To proste danie tradycyjnie przygotowuje się w wiosce Apolakia na wyspie Rodos. Wykorzystuje się do niego miejscowe składniki: makaron Matsi, o którym pisałam wcześniej, ser Mizithra oraz miejscową oliwę. Danie jest sycące i smaczne, idealne na chłodniejsze dni.
Makaron z serem, czyli Tiromakarouna (gr. Τυρομακαρουνα) podajemy omaszczony jedynie cebulką podsmażoną na oliwie. Stanowi to pełne i pełnowartościowe danie. Jeżeli jednak nie chcecie jeść tego dania samodzielnie, to możecie go podać do pieczonych mięs, albo z miską sałaty.
Składniki dla 4 osób:
W przepisie użyłam makaronu Matsi, który jest tradycyjnym makaronem rodyjskim. Możecie go przygotować samodzielnie w domu, poszukać w sieci w sklepach z żywnością grecką lub ewentualnie użyć podobnego.
Makaron ten gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzamy, po czym przekładamy do miski.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, na której smażymy drobno posiekaną cebulę. Gdy jest szklista, dodajemy ją do makaronu i całość mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku, ponownie mieszamy, a całość posypujemy rozdrobnionym serem Mizithra. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!