sobota, 19 grudnia 2020

Ciecierzyca z suszonymi pomidorami zapiekana w piekarniku

Bardzo łatwy przepis na danie z ciecierzycy. Postne, smaczne i sycące. Wykonane z prostych składników, ma jednak niesamowity smak, głównie za sprawą suszonych pomidorów.

Ciecierzyca z suszonymi pomidorami zapiekana w piekarniku
 
Ciecierzyca z suszonymi pomidorami zapiekana w piekarniku (gr. Ρεβύθια με λιαστή ντομάτα στη γάστρα) to danie należące do kanonu potraw klasycznych. Wykonuje się je podobnie, jak inne rośliny strączkowe, które właśnie zimą dodają energii, rozgrzewają  i smakują najlepiej.

Składniki dla 6 osób:

  • 600 g ciecierzycy
  • ½ szklanki oliwy
  • 200 ml przecieru pomidorowego lub 400 g pomidorów
  • 1 łyżkę koncentratu pomidorowego
  • 1 czerwona cebula
  • 1 – 2 liście laurowe
  • 8 suszonych pomidorów
  • ½ łyżeczki cukru
  • Sól
  • Pieprz


Ciecierzycę moczymy dzień wcześniej. Następnego dnia odcedzamy ją, zalewamy świeżą wodą, tak by ją przykryła. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut, zbierając równocześnie powstającą pianę. 

 

Następnie dodajemy oliwę, cebulę, koncentrat pomidorowy, cukier i liście laurowe, gotując na małym ogniu przez kolejne 15-20 min. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik.


Przenosimy ciecierzycę z garnka do naczynia do zapiekania, dodajemy soli, pieprzu oraz posiekane suszone pomidory. Mieszamy i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy zamknięte przez 40 minut, a następnie odkrywamy na kolejny kwadrans, by utworzyła się na wierzchu skórka. Podajemy na gorąco.


Kali oreksi!
 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz