poniedziałek, 25 stycznia 2021

Kotopoulo stifado, czyli gulasz z kurczaka

Stifado to po prostu grecki gulasz, nie tylko mięsny. Przygotowywany jest przez cały rok z różnego rodzaju mięsa. Za tradycyjny uważany jest gulasz z królika, ale ogranicza się on do Krety, gdyż np. na Rodos popularny jest gulasz wołowy. Tak naprawdę stifado może być przygotowany z każdego rodzaju mięsa, również z koziny, jagnięciny, wieprzowiny, lub jak poniżej,  z kurczaka.

kotopoulo stifado, czyli gulasz z kurczaka

Stifado kotopoulo (gr. Κοτόπουλο στιφάδο) można przygotować na dwa sposoby: w garnku lub w piekarniku. Pierwszy sposób podaję poniżej. W przypadku przygotowywania w piekarniku pieczemy

czwartek, 21 stycznia 2021

Zawijane tiropitakia

Zakręcone tiropitakia (gr. Στριφτά τυροπιτάκια) to pyszne, smaczne bułeczki z ciasta fyllo z serowym nadzieniem. Łatwe do przygotowania, doskonałe na śniadanie, przekąskę lub do zabrania ze sobą do szkoły, lub pracy. Dla każdego, małego, młodego i starszego. 

Zawijane tiropitakia

Można je jeść na ciepło, ale smakują też na zimno. Mają kształt ślimaka, co upodobnia je do bułek.

niedziela, 17 stycznia 2021

Tebelopita, czyli leniwe ciasto

Tebelopita (gr. τεμπελόπιτα) znaczy leniwe ciasto. U nas zaś jest leniwy placek z serem (gr. Τεμπέλικη Τυρόπιτα), czyli bez ciasta.  Jest to bardzo szybkie i łatwe ciasto serowe, idealne gdy nie masz czasu, a chcesz przygotować coś na śniadanie lub obiad. Placek ten można jeść samodzielnie, albo z dodatkami, na ciepło, ale też na zimno.

Tebelopita

Istnieje wiele przepisów na leniwe ciasto z serem. Niektórzy przygotowują go tylko z Fetą, inni dodają

środa, 13 stycznia 2021

Bifteki z purée z marchwi

Biftekia (gr. μπιφτέκια), czyli inaczej burgery to nic innego, jak kotlety wykonane z mięsa mielonego, o okrągłym, lekko spłaszczonym kształcie. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa bifteck (od angielskiego befsztyka, beefsteak), czyli kotlet z mięsa wołowego (gr. βοδινό μπριζόλα).

Bifteki z puree z marchwi

Biftek to po prostu kotlet, tyle że w Grecji nieco inaczej przygotowywany. Często pieczony jest na

piątek, 8 stycznia 2021

Domowy sos z czosnkiem i jogurtem oraz inne pasty, sosy i dipy

Sosy i pasty spełniają w kuchni greckiej różnoraką rolę. Mogą być pastami, które podaje się do pieczywa i warzyw, sosami do ryb, mięs, makaronów lub dipem do maczania. Je się je jako dodatek lub jako przystawkę. Niekiedy nazywa się je sałatkami, chociaż  z konsystencji nie przypominają sałatki. Najczęściej mają konsystencję gęstej zupy lub aksamitnej pasty.

sos czosnkowy

Lubię wykorzystywać różne pasty w charakterze przekąski, a niekiedy nawet głównego posiłku. Ten zwykle lekki posiłek, może być też sycącym daniem. Wszystko zależy od składników, z których został przygotowany.

poniedziałek, 4 stycznia 2021

Łopatka wieprzowa zapiekana z pomarańczą

Łopatka to mięso często uważane za gorsze od szynki. Jednak dobrze przyrządzone jest równie smaczne, a sporo tańsze. Jeżeli chcesz spróbować nowych smaków, to musisz wypróbować ten na łopatkę wieprzową zapiekaną z pomarańczami (gr. Χοιρινό σπάλα ψημένο με πορτοκάλι).

łopatka wieprzowa zapiekana z pomarańczą

Danie to przygotowuje się łatwo i szybko. Wymaga niestety marynowania oraz długiego czasu pieczenia, dlatego najlepiej prace podzielić sobie na etapy. Wieczorem marynujemy mięso, które